Αυτή η σαλάτα kale & quinoa είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε μετά από μια κουραστική μέρα. Είναι επίσης μια μεγάλη σαλάτα για να χτίσετε τους μυς και να ενεργοποιήσετε. Προσθέστε ψημένα καρύδια για επιπλέον ωμέγα-3s και δύναμη που αυξάνει τον εγκέφαλο.


Curried σαλάτα Kale και Quinoa (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη Σαλάτα:

  • 1 1/2 φλυτζάνια quinoa σε 3 φλιτζάνια νερό
  • 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα καρύδια
  • 1 κουταλάκι καλέ, αποστεμμένο, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζάνι σταφίδες

Για το Vinaigrette:

  • 1/2 φλιτζάνι λάδι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Πιπεριά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
  • 1 ίντσα τζίντζερ
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Ζεστό και χυμό από 1 λεμόνι

Παρασκευή

  1. Φέρτε quinoa σε βράση. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να καθίσετε για 5 λεπτά με καπάκι. Χνούδι με ένα πιρούνι.
  2. Ενώ το quinoa μαγειρεύει, προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά σαλάτας και συνδυάστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Προετοιμάστε το βινεγκρέτ συνδυάζοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύοντας μέχρι ομαλά.
  4. Αφήστε το quinoa να κρυώσει ελαφρά και προσθέστε το σε μπολ σαλάτας. Κορυφή με τόσο πολύ ή λίγο dressing όπως σας αρέσει και πετάξτε. Τρώτε ζεστό, ή κρύο. Απολαμβάνω!

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2765 # Σύνολο υδατανθράκων: 255 g # Ολικό λίπος: 177 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 64 g # Σύνολο νάτριο: 1244 g # Συνολική ζάχαρη: 37 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.