Αυτό το γεύμα είναι το πλήρες πακέτο - με ίνες και πρωτεΐνες από τα μπιζέλια, μια πλούσια κρεμώδη σύσταση από το γάλα καρύδας, ένα μαγικό άρωμα από τα μπαχαρικά, τρυφερά ντοματίνια και φυσικά φρέσκα βότανα για μια πρόσθετη γεύση. Τι δεν είναι να αγαπάς; Επιπλέον αυτό το πιάτο είναι οικονομικά προσιτό, εύκολο να γίνει, και απολύτως ευχάριστο να φάει.


Καραμέλα και πατάτες καρύδας με κάσιους και μπιζέλια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 10-12 νέες πατάτες
  • 1/3 φλιτζάνι κάσιους, εμποτισμένο για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια (καλύτερα κατεψυγμένα)
  • 2 φλιτζάνια ντοματίνια
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κομπόστα
  • 1 14-ουγγιών μπορεί να καρύδας γάλα
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • Μια χούφτα βασιλικού, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε το κάσιους σε ένα ποτήρι νερό για 15-30 λεπτά για να μαλακώσετε. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα κάσιους και αφήστε τα να ψήσουν απαλά. Προσθέστε τις πατάτες στον ατμό και τους πετάξτε για να επικαλυφθούν. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και την πάστα ντομάτας στο μείγμα.
  3. Προσθέτετε τις ντομάτες κερασιού και τις σιγοβράζετε για 5-8 λεπτά. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά.
  4. Ανακατέψτε καλά το μίγμα για να καλύψετε τις πατάτες.
  5. Σιγουρευτείτε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτούν οι ντομάτες κεράσι. Αυτό πρέπει να διαρκέσει 3-5 λεπτά.
  6. Προσθέστε το γάλα καρύδας και τα μπιζέλια. Τα σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να παχύνεται η σάλτσα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
  7. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό στην κορυφή και σερβίρετε αμέσως το πιάτο.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2713 # Σύνολο υδατανθράκων: 393 g # Ολικό λίπος: 105 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 64 g # Σύνολο νάτριο: 761 g # Συνολική ζάχαρη: 56 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.