Αυτά τα samosas έχουν όλα τα νόστιμα και αλμυρά γεμίσματα που αγαπάς, αλλά αντί για το τυπικό doughy εξωτερικό, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το ρύζι χαρτί! Βουρτσισμένο ελαφρά με λάδι καρύδας και στη συνέχεια ψημένο στο φούρνο, είναι μια υγιέστερη και ελαφρύτερη συστροφή στο παραδοσιακό ινδικό αγαπημένο.


Curry φακές Samosas (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
καρύδα μπάλες ωμά

Εξυπηρετεί

6-8

Συστατικά

  • 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
  • 1 μικρό καρότο, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
  • 1/2 φλιτζάνι κομμένη γλυκιά πατάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
  • 1 1/2 φλιτζάνια νερό
  • 1 κουταλιά ξίδι
  • 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο φακές
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • Τσιλιές
  • Αλας
  • 6 φύλλα ορύζης
  • Λάδι καρύδας, για βούρτσισμα

Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε βάζοντας το κρεμμύδι σε μια μη κολλητική κατσαρόλα με το λάδι καρύδας, σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές, προσθέστε τα καρότα και τη γλυκοπατάτα. Ανακατέψτε για να αρχίσετε να μαγειρεύετε και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε το γάλα καρύδας, νερό, ξύδι και φακές και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  3. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου, τη σκόνη κάρι, το κουρκούμη και τις τσίλι, και δοκιμάστε να αλατίσετε. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και στη συνέχεια να καλύψετε και αφήστε να σιγοβράσουν πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, και προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο.
  4. Όταν το μείγμα μαγειρεύεται και το μεγαλύτερο μέρος του νερού απορροφάται, αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε το να τελειώσει μειώνοντας σε μια παχιά συνεκτικότητα - δεν θέλετε οποιοδήποτε υγρό που απομένει.
  5. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
  6. Προετοιμάστε να κάνετε τις samosas, παίρνοντας ένα μπολ με ζεστό νερό για να απολαύσετε το ρύζι χαρτί και ένα δίσκο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  7. Βγάλτε κάθε κομμάτι ρύζι ξεχωριστά για να το μαλακώσετε, και όταν μαλακώσει, τοποθετήστε το στο ταψί. Γεμίστε με 1 / 4-1 / 3 φλιτζάνι μείγμα φακών και, στη συνέχεια, διπλώστε τα άκρα για να σφραγίσετε κάθε samosa. Εργαστείτε γρήγορα, καθώς το ρύζι θα αρχίσει να χάνει την απαλότητα του. Επαναλάβετε για το υπόλοιπο μίγμα φακής.
  8. Όταν έχουν προετοιμαστεί όλες οι samosas, λιώστε λίγο λάδι καρύδας και βουρτσίστε το απαλά σε κάθε πλευρά της samosa. Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά, πριν αναποδογυρίσετε και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά. Θα πρέπει να είναι τραγανά.
  9. Μόλις τραγανή, αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο θερμίδων: 389 # Σύνολο υδατανθράκων: 71 g # Ολική λιπαρά: 6 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 14 g # Σύνολο νατρίου: 168 g # Συνολική ζάχαρη: 8 g (ανά μερίδα) g # Πρωτεΐνη: 2 g # Νάτριο: 21 g # Ζάχαρη: 1 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.