Αυτή η σούπα είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε και να αποθηκεύετε καλά στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Μια ωραία υπόδειξη γεύσης κάρυ που ταιριάζει με ένα καλό ψιλοκομμένο καθαρό σιρόπι σφενδάμνου σας κάνει να είστε έτοιμοι να απολαύσετε την εποχή της πτώσης!


Curry Maple γλυκιά πατατική σούπα (Vegan)

  • Χορτοφάγος
ελληνικά μπιζέλια σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

  • 1 γλυκοπατάτα σε κύβους (στον ατμό ή ψημένο)
  • 1 Κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού EV Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι σπόρων
  • 1-2 κουταλιές σκόνη Curry
  • 2-3 κιμά σκόρδο
  • 2 μικρά φύλλα του κόλπου
  • περίπου. 3 κουταλιές σπόροι κολοκύθας
  • 1 πρέζα Καρυδόπριου
  • ψιλοβρέχει καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • Αλάτι για γεύση
  • Νερό (συνοχή σούπας)

Παρασκευή

  1. Σοτάρετε κρεμμύδια, σκόρδο και δάφνη σε ελαιόλαδο. Μόλις τα κρεμμύδια είναι διαφανή, προσθέστε σπόρους κύμινου, σκόνη κάρι, σπόρους κολοκύθας και γλυκοπατάτες στον ατμό. Σοταρίστε για μερικά ακόμα λεπτά για να ενσωματώσετε όλα τα καρυκεύματα στις μαρμελάδες.
  2. Συνδυάστε το με μια σύσταση σούπας προσθέτοντας νερό ανάλογα με τις ανάγκες.
  3. Στη συνέχεια σιγοβράστε για λίγα λεπτά προσθέτοντας ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδο και αλάτι ανά γεύση.
  4. Όταν είναι έτοιμοι να σερβιριστούν, ψιλοβρέχουν το αγαπημένο σου καθαρό σιρόπι σφενδάμου ... SUPER YUM !!