Η πλήρωση αυτών των τρούφων είναι σαν μια καρυδιού πίτα. Είναι κρεμώδες με ακριβώς τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών και γλυκύτητας σφενδάμου. Μια επίστρωση μαύρης σοκολάτας περιβάλλει την κρεμώδη γέμιση, ενώ το ψεκασμό καπνιστού θαλάσσιου αλάτι παρέχει μια έντονη αντίθεση με τη γλυκύτητα. Τιμηθείτε την αλλαγή σεζόν με μερικά από αυτά και μια κούπα τσαγιού.


Τρούφες κολοκύθας μαύρης σοκολάτας με καπνιστό αλάτι της θάλασσας (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

120

Εξυπηρετεί

18 Τρούφες

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  • 3/4 φλυτζάνι κολοκύθας
  • 6 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο βούτυρο
  • 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας
  • τσίμπημα αλατιού με λεπτόκοκκο σιτάρι

Για να κάνετε την επίστρωση σοκολάτας:

  • 8 ουγγιές μαύρη σοκολάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
tofu συνταγές μπριζόλες

Για να πλυθείτε στην κορυφή:

  • 1/2 κουταλιές της σούπας καπνιστό θαλασσινό αλάτι (ή κανονικό αλάτι στη θάλασσα)
  • 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο σπόρους κολοκύθας

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε την κολοκύθα, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, το αλεύρι καρύδας, το μπαχαρικό πίτας κολοκύθας, τη βανίλια και το άρωμα θαλασσινού αλατιού σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να λεία και παχιά.
  2. Βάλτε αυτό το μίγμα σε ένα μπολ, καλύψτε το, στη συνέχεια τοποθετήστε το στην κατάψυξη για να σταθεροποιηθεί για 20 έως 30 λεπτά.
  3. Αφού το γέμισμα σφραγιστεί λίγο, αφαιρέστε το από την κατάψυξη.
  4. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σκεύος μπισκότων ή μια μέτρηση με 1 κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε τις μπάλες του μίγματος πλήρωσης και στη συνέχεια τοποθετήστε τις στο φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής.
  5. Αφού χρησιμοποιήσετε όλο το γέμισμα, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στον καταψύκτη μέχρι οι σφαίρες πλήρωσης να είναι εντελώς σταθερές (περίπου 1 ώρα).
  6. Όταν είστε έτοιμοι να ολοκληρώσετε τις τρούφες, λιώστε τη σοκολάτα και το λάδι καρύδας μαζί αργά πάνω από ένα διπλό λέβητα.
  7. Αφαιρέστε τη γέμιση από την κατάψυξη και εργάζεστε γρήγορα, βυθίστε κάθε μπάλα στη σοκολάτα φροντίζοντας να καλύψετε όλες τις πλευρές.
  8. Τοποθετήστε απαλά την τρούφα στο επιστρωμένο φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε την κορυφή με ένα κομμάτι καπνισμένο θαλασσινό αλάτι και κομμένα σπόρους κολοκύθας. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες.
  9. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος τρούφες πίσω στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να ρυθμίσετε το κέλυφος σοκολάτας.

Σημειώσεις

Τα βήματα αυτής της συνταγής διαρκούν λιγότερο από 30 λεπτά συνολικά, αλλά υπάρχει ένας καλός χρόνος ψύξης για την πλήρωση. Εάν δεν έχετε αλεύρι καρύδας στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ίση ποσότητα αμυγδάλου αλεύρι συν μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας.


Διατροφικές πληροφορίες

Ανά λίτρο: Θερμίδες: 120 # Carbs: 10 g # Λίπος: 8 g # Πρωτεΐνη: 2 g # Νατρίου: 213 mg # Ζάχαρη: 7 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.