Θυμάσαι τα σκουλήκια που έκανε η μαμά σου για κάθε γιορτή και ειδική περίσταση; Πιστεύουμε ότι θα διαπιστώσετε ότι αυτή η γεμάτη φέτα γεμάτη με ρεβίθια βέγκαν είναι μια νόστιμη και πολύ αποδεκτή εναλλακτική λύση.


Καθαρό αυγό πλήρωσης (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Απογυμνωμένο αυγό πλήρωσης

  • 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια
  • 1/2 αβοκάντο, πολτοποιημένο
  • 6 κουταλάκια του γλυκού αλμυρές θρεπτικές νιφάδες ζύμης
  • 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκια μουστάρδα ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • Πιάστε το κύμινο
  • Αλάτι, για γεύση
  • Πιπέρι για γεύση

Για τη συναρμολόγηση

  • 20 μικρές ντομάτες, μειωμένες κατά το ήμισυ και σπόροι αφαιρούνται (προαιρετικά)
  • 6 σχοινόψαρα ή 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε φέτες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά κόκκινη πάπρικα

Παρασκευή

  1. Συντρίψτε τα ρεβύθια περίπου με ένα ισχυρό πιρούνι ή ένα πατατοκαθαριστή.
  2. Προσθέτουμε το χυμό αβοκάντο, ζύμης και λεμονιού και συνεχίζουμε να ψιλοκομίζουμε μέχρι να λειανθεί.
  3. Προσθέστε τη μουστάρδα, τη σκόνη curry και το κύμινο και ανακατέψτε καλά.
  4. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
  5. Κουτάλι σε μισά ντομάτα.
  6. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκι και στη συνέχεια με πάπρικα.
  7. Σερβίρετε αμέσως.
  8. Αποθηκεύστε το μη χρησιμοποιούμενο μείγμα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.