Θυμάσαι τα σκουλήκια που έκανε η μαμά σου για κάθε γιορτή και ειδική περίσταση; Πιστεύουμε ότι θα διαπιστώσετε ότι αυτή η γεμάτη φέτα γεμάτη με ρεβίθια βέγκαν είναι μια νόστιμη και πολύ αποδεκτή εναλλακτική λύση.
Καθαρό αυγό πλήρωσης (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Απογυμνωμένο αυγό πλήρωσης
- 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια
- 1/2 αβοκάντο, πολτοποιημένο
- 6 κουταλάκια του γλυκού αλμυρές θρεπτικές νιφάδες ζύμης
- 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκια μουστάρδα ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- Πιάστε το κύμινο
- Αλάτι, για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Για τη συναρμολόγηση
- 20 μικρές ντομάτες, μειωμένες κατά το ήμισυ και σπόροι αφαιρούνται (προαιρετικά)
- 6 σχοινόψαρα ή 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε φέτες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά κόκκινη πάπρικα
Παρασκευή
- Συντρίψτε τα ρεβύθια περίπου με ένα ισχυρό πιρούνι ή ένα πατατοκαθαριστή.
- Προσθέτουμε το χυμό αβοκάντο, ζύμης και λεμονιού και συνεχίζουμε να ψιλοκομίζουμε μέχρι να λειανθεί.
- Προσθέστε τη μουστάρδα, τη σκόνη curry και το κύμινο και ανακατέψτε καλά.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Κουτάλι σε μισά ντομάτα.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκι και στη συνέχεια με πάπρικα.
- Σερβίρετε αμέσως.
- Αποθηκεύστε το μη χρησιμοποιούμενο μείγμα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.