Το Dim Sum σημαίνει κυριολεκτικά «αγγίξτε την καρδιά». Συνήθως σερβίρεται τα σαββατοκύριακα και συνήθως περιλαμβάνει πολλούς φίλους και οικογένεια. Όλοι και η γιαγιά τους είναι ευπρόσδεκτοι να συμμετάσχουν σε αυτή τη γιορτή του Σαββατοκύριακου! Το όλο γεύμα αποτελείται από πολλά μικρά τσιμπήματα τροφίμων που σερβίρονται συνήθως σε μερίδες τριών ή τεσσάρων για κάθε πιάτο και η ίδια η διαδικασία γεύματος μπορεί να διαρκέσει μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια του γεύματος Dim Sum, η ιδέα είναι να κοινωνικοποιήσετε, να φάτε, να συνομιλήσετε, να ξεκουραστείτε, να συνομιλήσετε και να φάτε λίγο περισσότερο. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να τα γεμίσετε. Το Dim Sum προέρχεται από το Χονγκ Κονγκ όπου υπάρχουν τουλάχιστον 600 ποικιλίες Dim Sum για να διαλέξετε. Είναι σχεδόν σαν την ασιατική Tapas στα στεροειδή! Πολλά πιάτα Dim Sum είναι κρέατα βαριά και περιλαμβάνουν φιλελεύθερες ποσότητες MSG. Αυτή η συνταγή παραδοσιακά απαιτεί τη σάλτσα Oyster και τη MSG. Εδώ είναι μια έκδοση, χωρίς τη σάλτσα στρειδιών, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμη και δεν θα σας αφήσει με έναν περιστρεφόμενο πονοκέφαλο καταδικασμένο για τον καναπέ (χάρη στο MSG).
Dim Sum Είμαι Γουίνου Chow Mein Noodles (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- Ένα 6 oz. πακέτο Chow Mein noodles
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι από κραμβέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο υψηλό θερμικό πετρέλαιο (όπως ηλιέλαιο ή αραχιδέλαιο)
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μισό και στη συνέχεια κομμένο σε φέτες
- 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε το λευκό και πράσινο μέρος του κρεμμυδιού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από ρύζι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Παρασκευή
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ανά κατεύθυνση στη συσκευασία. Αποστραγγίστε, ξεβγάλτε και τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσει.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, κάντε τη σάλτσα με ανάμιξη όλων των συστατικών της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ και μίξη για να τα συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα αρωμάτων και σοτάρετε τα κίτρινα κρεμμύδια για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε οι άκρες να μαυριστούν.
- Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 λεπτά.
- Προσθέτετε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα noodles και τη σάλτσα, ανακατεύετε απαλά και μαγειρεύετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Γαρνίρετε με φρυγμένους σουσάμι.
Σημειώσεις
Αφήστε τα ζυμαρικά να βράσουν για περίπου 5 λεπτά. Αυτό θα τους επιτρέψει να γίνουν όλο το δρόμο, αλλά εξακολουθούν να έχουν αρκετή υφή για να κρατήσουν μαζί ενώ ανακατεύουμε το τηγάνισμα. Όταν ανακατεύετε τα τηγανητά / κρεμμύδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο chopsticks, ένα σε κάθε χέρι για να βεβαιωθείτε ότι τα noodles κρατιούνται μαζί ενώ παίρνουν καλά αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά.