Κρύες μέρες ίσες ζεστές μπολ σούπα, όπως αυτή η νόστιμη και εύκολη σούπα σκόρδου και πατάτας που μπορείτε να φτιάξετε μόλις 15 λεπτά!
Εύκολο κρεμώδες σκόρδο και πατάτα (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
πώς να κάνει φουσκωμένο φαγόπυρο
Θερμίδες
257
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδες σκόρδο κεφάλι
- 3-4 πατάτες μέσου μεγέθους
- 34-ουγγιών λαχανικών
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Θυμάρι (προαιρετικό)
- 1 κουταλάκι κουκουνάρι
- 1/4 κόκκινη πιπεριά
- Τηγανητά κρεμμύδια για επικάλυψη (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμας με βάση το φυτό
- Ελαιόλαδο
Παρασκευή
- Ξεφλουδίστε και ζαρώνετε το κρεμμύδι και τις πατάτες. Συνθλίψτε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και φέτα λεπτό.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε μια κουταλιά ελαιόλαδου. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε ελαφρά μέχρι να διαφανή. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους και τα αποθέματα λαχανικών. Φέρτε σε βράση και αφήστε το να μαγειρεύει σε χαμηλά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να είναι μαλακές οι πατάτες.
- Ενώ η σούπα σιγοβράζει, ζεσταίνετε ένα ταψί, ρίχνετε σε μια χούφτα κουκουνάρια και αφήνετε τοστ να ανακατεύετε συχνά. Βεβαιωθείτε ότι τα παξιμάδια δεν καίγονται. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
- Πλύνετε την κόκκινη πιπεριά και τα ζάρια σε μικρά κομμάτια.
- Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ μπαστούνι και πλιγίστε τη σούπα σε μια παχιά κρέμα. Δοκιμάστε τη σούπα και, εάν χρειάζεται, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Ρίχνουμε σε κύπελλα, προσθέτουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα (ή μη γαλακτοκομική εναλλακτική) και την κορυφή με φρυγανιά, ψιλοκομμένα κόκκινα πιπεριές, τηγανητά κρεμμύδια, φύλλα θυμάρι και ψιλοβρέχει ελαιόλαδο.