Αυτό το απλό μανιτάρι stroganoff δεν θα απογοητεύσει ποτέ. Τα μανιτάρια White Button σαρδεύονται με κρεμμύδι, σκόρδο και μια βουτιά από λευκό κρασί και πικάντικες σάλτσες. Το ζωμό των φυτών χύνεται σιγά-σιγά πάνω στα μανιτάρια μόλις είναι τρυφερό, ακολουθούμενο από αλεύρι για να δημιουργηθεί μια σάλτσα σάλτσας. Έχετε την επιλογή είτε να ανακατεύετε το ζυμαρικό στο τηγάνι είτε να βγάζετε τα ζυμαρικά και να το γεμίζετε με το στρογγυλό. Είτε έτσι είτε αλλιώς κάνετε, μια γαρνιτούρα από φρέσκα βότανα είναι απαραίτητη.
Εύκολη μανιτάρια Stroganoff (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
513
Εξυπηρετεί
4-6
Συστατικά
- 1 λίβρα λευκά κουμπιά μανιτάρια, στελέχη αφαιρεθεί και κομμένο σε φέτες
- 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, σε κύβους
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- Μέχρι 1 φλιτζάνι ζωμό νερού ή λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- Μια υγιεινή βουτιά της σάλτσας Vegan Worcestershire
- 1 γεμάτη κουταλιά της μουστάρδας Ντιζόν
- 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
- Ελαιόλαδο
- 1-2 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Καπνιστή πάπρικα, πασπαλισμένη απελπισμένα
- Κοντά κομμένο μαϊντανό μαϊντανό, για γαρνίρισμα
- 1 ζυμαρικά συσκευασίας, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
Παρασκευή
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, ζεσταίνετε μια υγιή βουτιά ελαιολάδου. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρετε μέχρι να αρωματίσετε, οπουδήποτε από 5-10 λεπτά. Περιέχει αλάτι.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και τη σοτά. Τα μανιτάρια θα καφέ και θα απελευθερώσουν πολύ υγρό. Σε αυτό το σημείο, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας τους
- Προσθέστε το λευκό κρασί και ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού για να πάρετε όλα τα καλά καφέ κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μουστάρδα Dijon και μια υγιή βουτιά της σάλτσας Worcestershire.
- Αφήστε το μείγμα να μειωθεί κάτω, αποξέοντας το ταψί περιοδικά.
- Κουτάλι τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας ή μέχρι 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πάνω από τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα μανιτάρια μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στα λάδια / υγρό / κρεμμύδια. Προσθέστε αργά το ζωμό νερού ή λαχανικών, κατά την κρίση σας, ανάλογα με το πόσο εύθραυστος θέλετε να είναι ο stroganoff.
- Αφήστε το μείγμα να θερμανθεί και να παχυνθεί.
- Προσθέστε το γιαούρτι καρύδας και την πάπρικα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Μέχρι αυτό το σημείο, θα πρέπει να γίνουν τα noodles. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τη σάλτσα που κρέμεται πάνω από τα ζυμαρικά, ή τα ζυμαρικά μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι και να μπερδευτούν με τα μανιτάρια.
- Γαρνίρετε με μαϊντανό και περισσότερη πάπρικα.