Κοιτάξτε το χρώμα! Plus προσθέστε ένα μεγάλο επίδομα για την υγεία του εντέρου. Κορυφήτε τις σαλάτες σας με αυτό το πανέμορφο πιάτο για μερικά επιπλέον θρεπτικά συστατικά!


Εύκολο μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

12

Συστατικά

  • 1/2 μέσου κεφαλής κόκκινο λάχανο
  • 1 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1/2 φλιτζάνι σαμπάνια ξίδι
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο, φιλτραρισμένο νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικού της επιλογής σας
  • 4 μεγαλύτερα σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
  • 1 jalapeno, κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)
  • 3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι ή σπόρους μάραθου

Παρασκευή

  1. Κόψτε το λάχανο σας σε μια μαντολίνο ή με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σε υπερβολικά λεπτές κορδέλες. Προσθέστε τα σε ένα γυάλινο βάζο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αποθήκευση.
  2. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε νερό, ξύδι και ζάχαρη. Φέρτε σε βράσιμο, χτυπώντας για να λιώσει τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το σκόρδο, jalapeño, δάφνη και σπόρους. Ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα πάνω από το κόκκινο λάχανο. Πιέστε το λάχανο προς τα κάτω για να το συμπτύξετε λίγο στο βάζο. Καλύψτε και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4 ώρες. Είναι έτοιμο να καταναλώνει σε αυτό το σημείο ή να το αποθηκεύει στο ψυγείο για 4 εβδομάδες.