Εύκολα S'mores Cupcakes (Vegan)

Πλούσια cupcakes σοκολάτας, με βάσεις μπισκότων και χνουδωτά μαρέγκες μαρέγκας. Αυτά τα κέικ είναι γρήγορα και εύκολα να γίνουν και να αποδειχθούν τέλειοι κάθε φορά. Η βάση μπισκότων δίνει μια ωραία κρούστα όταν αναμιγνύεται με όλες τις άλλες υφές που δουλεύουν όμορφα. Η παγωμένη μαρέγκα στην κορυφή είναι μεγάλη για τοστ. Προσθέστε ένα ψιλοβρέχει χωρίς σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και τα μπισκότα θρυμματίζονται για να τελειώσετε αυτά τα παρακμιακά κέικ.


Εύκολα S'mores Cupcakes (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

10

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Συστατικά για τη Βάση:

  • 3 1/2 ουγκιά μπισκότων
  • 1/2 ουγκιά βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Συστατικά για τα Cupcakes:

  • 1 φλιτζάνι γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου
  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι με αυτοεπιπεδούμενη γεύση
  • 1/2 χρυσής ζάχαρης
  • 1 κουταλιά της σούπας κακάο / κακάο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • 1/4 φλιτζάνια λάδι καρύδας (λιωμένο)

Συστατικά για τη μαρέγκα μαρέγκλας:

  • 4 1/2 του aquafaba
  • 2/3 φλιτζάνι χρυσό ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας της ταρτάζ

Διακοσμήσεις (προαιρετικά):

  • Λιωμένη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • μπισκότα
  • Μίνι βέγκαν marshmallows

Παρασκευή

Για να κάνετε τη Βάση:

  1. Γραμμή 2 δίσκοι cupcake με θήκες cupcake.
  2. Προσθέστε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και γυρίστε μέχρι να φτάσουν στα ψίχουλα.
  3. Ρίξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ μίξης.
  4. Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλλα σε χαμηλή θερμοκρασία και μέχρι να λιώσει.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να μοιάζει με υγρή άμμο.
  6. Προσθέστε μια κουτάλι σούπας του μείγματος βάσης σε κάθε θήκη cupcake και πιέστε προς τα κάτω μέχρι να συμπαγή και στη συνέχεια αφήστε την στην άκρη. Επαναλάβετε για όλες τις περιπτώσεις.

Για να φτιάξετε τα Cupcakes:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μη γαλακτοκομικό με το ξύδι μηλίτης μήλων και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά. Αυτό δημιουργεί ένα vegan «βουτυρόγαλα».
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κόψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την σκόνη κακάο / κακάο, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
  4. Προσθέτουμε το λιωμένο λάδι καρύδας στο «βουτυρόγαλα» και το χτυπάμε για να το συνδυάσουμε.
  5. Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στο ξηρό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο κτύπημα.
  6. Γεμίστε τις θήκες 3/4 πλήρως με το κτύπημα.
  7. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει τα δοχεία στην επιφάνεια εργασίας για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
  8. Ανακατέψτε τα κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 18-20 λεπτά. Θα ξέρετε ότι γίνονται όταν βάζετε ένα μαχαίρι ή ένα σουβλάκι μέσα και βγαίνει καθαρό και είναι ελαστικό στην αφή.
  9. Τοποθετήστε τα cupcakes σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε να κρυώσει πλήρως. Αφού δροσιστείτε, τοποθετήστε τα σε ένα σφραγισμένο δοχείο για να τα διατηρήσετε φρέσκα πριν το πάγωμα.

Για να κάνετε τη μαρέγκα:

  1. Αποστραγγίστε το aquafaba από ένα δοχείο ρεβίθιας και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Ανοίξτε ψηλά μέχρι φούσκωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό χέρι χτύπημα.
  2. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές μαρέγκας.
  3. Όταν παχιά και γυαλιστερή, προσθέστε τη βανίλια και την κρέμα της πέτρας.
  4. Ανακατέψτε τη μαρέγκα σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα ακροφύσιο γαλλικού γλυκού ζαχαροπλαστικής.
  5. Όταν τα cupcakes είναι δροσερά, ρίξτε μια στρογγυλή μαρέγκα σε κάθε κέικ.
  6. Ξεκινήστε με μια βουτιά από λιωμένη σκοτεινή σοκολάτα, vegan marshmallows και φρυγμένα μπισκότα. Θα μπορούσατε ακόμα να φρυγανιάσετε τη μαρέγκα.