Στο νοικοκυριό μου δεν μπορούμε να πάρουμε αρκετό από αυτό το υγιές vegan chipotle aioli και οι πτήσεις έχουν πετάξει πάνω του. Εντάξει, δεν είναι πραγματικά επειδή είμαστε αρκετά γενναιόδωροι, αλλά σοβαρά, είναι γλείψιμο το μπολ άξια. Συνδέστε το με αυτές τις πατάτες με μελιτζάνα με ένα λάκτισμα και έχετε μια νικήτρια ομάδα!
Μελιτζάνες πατάτες με χοιροστάσιο Aioli (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
ακατέργαστη συνταγή τσαγιού τρούφας
Συστατικά
- 1 μελιτζάνα
- 3 / 4-1 φλιτζάνι αμυγδάλου (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο καθώς πηγαίνετε ανάλογα με το μέγεθος της μελιτζάνας)
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα βότανα (ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
Για το Chipotle Aioli:
- 1 συσκευασία κάνναβης τεύτλων 4 ουγκιών
- 1/2 μπορεί να αγκινάρες καρδιές + 2 κουταλάκι του γλυκού υγρό
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου (ή άλλο γαλακτοκομικό γάλα)
- 1 1/2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- Χυμός 1/2 λεμονιού
- 4 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo και 1 σάλτσα σούπας
Παρασκευή
Για να κάνετε τις πατάτες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400˚F. Φύλλο ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής.
- Αφαιρέστε το στέλεχος από την μελιτζάνα και ξεφλουδίστε το δέρμα. (Είναι εντάξει αν μερικοί παραμένουν). Κόψτε κατά μήκος μέχρι να λάβετε 4-5 μακρά στρώματα. Πασπαλίστε με αλάτι, καλύψτε με χαρτοπετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά σε μία ώρα. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από την μελιτζάνα και κόψτε τα σε γαλλικά σχήματα.
- Ρίξτε το αμυγδαλωτό γάλα σε ένα άλλο μπολ. Ανακατέψτε τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι μαζί σε ένα ρηχό μπολ με αμυγδαλέλαιο.
- Βάλτε μελιτζάνα σε γάλα αμυγδάλου, στη συνέχεια παλτό με μίγμα αμυγδάλου. βάλτε το σε ένα στρώμα και ψήστε για 15 λεπτά. Γυρίστε και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Γυρίστε το τηγανισμένο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Για να κάνετε το Aioli:
- Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να εξομαλυνθούν.
Σημειώσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το tofu σόγιας αν έχετε δυσκολία να βρούμε κάνναβη tofu, αλλά το βρήκα σε πολλές αγορές. Ρωτήστε το μπακάλικο σας για τα φυσικά τρόφιμα εάν το μεταφέρουν. Λεμόνι πιπέρι σκόρδο-1 μικρό σκελίδα σκόρδο, 1/2 χυμό λεμόνι, ξύσμα 1/2 λεμόνι, μαύρο πιπέρι, αλάτι.