Το Espinacas con Garbanzos είναι ένα είδος tapa από την περιοχή της Ανδαλουσίας που παρασκευάζεται με σπανάκι (espinacas) και ρεβίθια (garbanzos), φαίνεται να είναι ένας περίεργος συνδυασμός, αλλά περιμένετε μέχρι να τα δοκιμάσετε.


Σπανάκι με ρεβίθια: Σπανάκι με ρεβίθια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
φουντούκια δεντρολίβανο φράουλα

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

  • 14-ουγγιές μπορούν ρεβίθια, στραγγισμένα
  • 4-ουγγιές φρέσκο ​​σπανάκι μωρών πλένονται
  • 4 χοντρές φέτες κομμένες μπαγιάτες, κομμένες σε κύβους
  • 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλας
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

  1. Σε μια πανοραμική λήψη ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε την μπαγκέτα, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  2. Πιέστε το ψωμί στην πλευρά και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο λάδι, στη συνέχεια σοτάρετε το σκόρδο, το κύμινο και το καγιέν. Συνδυάστε το με την μπαγκέτα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
  3. Τοποθετήστε το ψωμί και τα μπαχαρικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε για να φτιάξετε ψωμί.
  4. Τοποθετήστε τα ψίχουλα ψωμιού στο τηγάνι μαζί με ρεβίθια, ξίδι από κόκκινο κρασί και σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε λίγο νερό για να το δώσετε κάποια υγρασία και έπειτα μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Ανακατεύετε απαλά και σιγουρευτείτε ότι τα ρεβίθια είναι επικαλυμμένα με τη σάλτσα.
  5. Προσθέστε το σπανάκι και την πάπρικα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για να μαραθείτε.
  6. Σιγουρευτείτε με αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι, ψιλοβρέχετε με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια σερβίρετε.