Κάτι σαλάτα γεμισμένο με σαλάτα; Ναι, συμβαίνουν θαύματα. Οι λωρίδες καρότου καθιστούν μια απίθανη στάση για τα ψάρια, αλλά η φυσική τους γλυκύτητα ανακατεύεται με την καπνιστή ουσία με τρόπο που αφήνει ακόμη και τους αλιείς να εντυπωσιάσουν. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια σωρός στοίβα του πάνω από το κανονικό σάντουιτς για να κατασκευάσει το καλύτερο brunch σε οποιαδήποτε πόλη. Η εξάπλωση της αγάπης 'lox' σε μια φυλλώδη σαλάτα είναι μια εξαιρετικά ειδική θεραπεία για ένα σαββατοκύριακο ή ημερήσια επιείκεια. «Πραγματική τροφή πραγματικά γρήγορη: Νόστιμες φυτικές συνταγές έτοιμες σε 10 λεπτά ή λιγότερο» από την Hannah Kaminsky είναι γεμάτη εκπληκτικές και εύκολες συνταγές. Ελέγξτε το από το Skyhorse Publishing!
Σαλάτα με σαλάτα σαλάτας με καρότο Lox, τσιπς Bagel και σάλτσα τυριού κρέμας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
συνταγή παπαλίνας
Θερμίδες
346
Εξυπηρετεί
2-4
Συστατικά
Για το καρότο Lox:
- 2 μεγάλα καρότα (περίπου 4 έως 5 ουγκιές το καθένα), ξεφλουδισμένα
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας υγρό αμινοξύ ή σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
Για το ντύσιμο κρέμας κρέμας:
- 1/2 φλιτζάνι βανγκέζικου τυριού
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας αφυδατωμένο κρεμμύδι νιφάδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι
- 1/2 κουταλάκι σπόρου παπαρούνας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τη Σαλάτα:
- 1 κεφαλή μαρούλι, ψιλοκομμένο (περίπου 5-6 φλιτζάνια)
- 1 μικρό αγγούρι χωρίς σπόρους, κομμένο σε φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
- 1-2 κουταλιές καραμέλες, στραγγισμένες (προαιρετικά)
- 1/2 φλυτζάνι τσαγιού παντοπωλείο, αγορασμένο στο κατάστημα ή σπιτικό (συνταγή παρακάτω)
Για τα τσιπς Bagel:
- 1 (4-ουγκιά) τα πάντα bagel, κομμένα σε 1/8-ιντσών έως 1/4-ιντσών γύρους
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Παρασκευή
Για το καρότο Lox:
- Για να φτιάξετε το «lox», χρησιμοποιήστε τον αποφλοιωτή λαχανικών σας για να ξυρίσετε τα καρότα σε ταινίες με λεπτό χαρτί.
- Τοποθετήστε τα σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων μαζί με το υγρό αμινοξύ ή σάλτσα σόγιας, λάδι και υγρό καπνό.
- Πιέστε για να συνδυάσετε και να θερμάνετε σε πλήρη ισχύ για 1 λεπτό.
- Ανακατέψτε καλά και θερμαίνετε για ακόμα ένα λεπτό. Αφήστε το για ένα λεπτό και ρίξτε το μείγμα στο ψυγείο για να το ψύξετε γρήγορα.
Για το ντύσιμο κρέμας κρέμας:
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το ντύσιμο με απλή ανάμειξη όλων των συστατικών μέχρι ομαλή και κρεμώδη.
- Εάν το τυρί κρέμα είναι κρύο, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε κάποιο πραγματικό λίπος για να το σπάσετε σωστά. Ενσωματώστε τα υγρά συστατικά λίγο κάθε φορά, χτυπώντας έντονα καθώς πηγαίνετε.
- Ψεκάστε σε πρόσθετο νερό, εάν χρειαστεί, για να φτάσετε σε ρευστό.
Για τη Σαλάτα:
- Τέλος, η συναρμολόγηση της σαλάτας είναι γρήγορη. Τραβήξτε μαζί το μαρούλι, το αγγούρι, την ντομάτα, το κρεμμύδι και τα κάπαρη (αν χρησιμοποιείτε) και ψιλοβρέξτε σε αρκετό ντύσιμο για να παλτότε, αλλά όχι να μουλιάσετε τα λαχανικά.
- Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ή σερβίρετε πιατέλα και κορυφή με τσιπς και κορμούς καρότου lox. Σερβίρετε αμέσως.
Για τα τσιπς Bagel:
- Τραβήξτε τις φέτες ζαχαροπλαστικής με το ελαιόλαδο μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα και απλώστε τις σε ένα μόνο στρώμα στο φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής ή από σκούπα.
- Ψήστε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Αναποδογυρίστε περίπου τη μέση της διαδικασίας ψησίματος, αν τα κομμάτια της ζύμης δεν καφετερίζονται με ίσο ρυθμό.
- Ψύξτε πριν χρησιμοποιήσετε ή αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο για διάστημα έως και 2 εβδομάδων.