Falafel Tacos (Vegan)

Τα Falafel και / ή τα σάντουιτς είναι ένα από αυτά που αγαπώ με πάθος αλλά δεν τρώω αρκετά. Συνήθως τα παραγγέλλω στα εστιατόρια, αλλά έχουν περάσει περίπου έξι χρόνια από τότε που έκανα για πρώτη φορά σπίτι στο σπίτι. Μόλις έκανα τη μικρή μπάλα falafel / patties για αυτές τις tacos, δεν είχα ιδέα γιατί δεν είχα κάνει αυτό όλο το χρόνο. Όπως κάθε Παρασκευή. Για το Falafel Παρασκευή (μυρίζω μια νέα τάση;). Επειδή είναι ψητά, είναι εξαιρετικά εύκολο και υγιεινό και επειδή δεν μπορούν να βοηθήσουν τον εαυτό τους, είναι απίστευτα νόστιμα. Η σάλτσα Sriracha Tahini έχει τη ζεστασιά μιας κανονικής ζεστής σάλτσας που θα προσθέσει κανείς στις tacos τους, αλλά η αψιά κρέμα γάλακτος μιας σάλτσας tahini κάποιος θα ψιθυρίζει στο falafel τους. Τα falafel έχουν μια τραγανή εξωτερική επίστρωση, αλλά είναι μαλακά και μασώμενα στο εσωτερικό, ένα τέλειο πληρωτικό για τραγανή κέλυφος taco. Ο συνδυασμός των γεύσεων και των υφών σε αυτά τα tacala φάλαινα είναι αρκετά εντυπωσιακό. Αυτά τα Falafel Tacos είναι μια ιδανική επιλογή για την Τάκο σας την Τρίτη ή την Παρασκευή Falafel. Ή τις Ημέρες που Σας Αρέσει-Για-Φάτε-Εκπληκτικό-Vegan-Food-On-Days-Τέλος-In'-Y '. Επιλογή σου.


Falafel Tacos (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Falafel:

  • 1 ½ φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια ή 1 μπογιά ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • ½ φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο (ή μείγμα φρέσκου μαϊντανό και κόλιαντρο)
  • ¼ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ξηραμένης ρίγανης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • μερικές παύλες μαύρου πιπεριού
  • άλας σε γεύση (χρησιμοποίησα περίπου 3/4 κουταλιού)
  • 3 κουταλιές αλεύρι κουταλιού της σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά (προαιρετική, αλλά προσθέτει λίγο επιπλέον oomph)

Tacos:

  • 6 taco κελύφη
  • 1-2 φλιτζάνια μαρούλι
  • φέτες ντομάτας
  • άλλα πληρώματα taco

Σάλτσα Sriracha Tahini:

  • ¼ φλιτζάνι σάλτσα ταχίνι
  • ¼ φλιτζάνι νερό
  • 1-2 κουταλιές της σούπας Sriracha
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο

Παρασκευή

Tacos:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Αφήνω στην άκρη.
  2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά Falafel (ρεβίθια μέσω θρεπτικής μαγιάς) σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και διαδικασία μέχρι να έχετε μια σχεδόν ομαλή μπάλα «ζύμης».
  3. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να μαζέψετε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ρίξετε τη σέσουλα σε μια μπάλα.
  4. Χαλαρώστε το ελαφρώς και τοποθετήστε το στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε μέχρι να απομείνει η ζύμη. Θα πρέπει να έχετε περίπου 18-20 falafel
  5. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, αναποδογυρίζουμε στα μισά του δρόμου για να εξασφαλίσουμε ομαλό μαγείρεμα.
  6. Αφαιρέστε από το φούρνο Γεμίστε λίγο μαρούλι σε κάθε κέλυφος taco, στη συνέχεια, πράγματα περίπου 3 patties σε κάθε κέλυφος taco.
  7. Κορυφή με φέτες ντομάτας και τυχόν άλλα μαξιλάρια taco που θέλετε να χρησιμοποιήσετε (αγγούρι, αβοκάντο, πιπέρι, κλπ.).
  8. Ψεκάστε την taco με τη σάλτσα Sriracha Tahini (συνταγή παρακάτω) και σερβίρετε ζεστή. Απολαμβάνω!

Σάλτσα ταιχνί:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή, αν χρησιμοποιείτε έναν μίξερ βύθισης, ένα μικρό μπολ.
  2. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Ψύξη μέχρι έτοιμο για χρήση. Απολαμβάνω!