Το Feijoada είναι το εθνικό πιάτο της Βραζιλίας - είναι ένα πικάντικο και πλούσιο μαύρο φασόλι και στιφάδο κρέατος. Αυτή η έκδοση είναι απολύτως εργοστασιακή και μπορείτε να την φτιάξετε στη χύτρα πίεσης. Ανετα!


Feijoada (Βραζιλιάνικο μαύρο φασόλι) (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan mango κολλώδη ρύζι

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια αποξηραμένα μαύρα φασόλια, εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
  • 1 κούπα μπολ σόγιας, μαλακωμένο σε ζεστό νερό για περίπου 15 λεπτά, στραγγίζεται
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά φεγγάρια
  • 2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύκλους 1/4-ιντσών
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι κουταλιού της σούπας
  • 1/2 κουταλιά ξηρό θυμάρι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 υγρό καπνό κουταλιού της σούπας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/3 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 πικάντικο λαχανικό, ψιλοκομμένο
  • 2 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό

Παρασκευή

  1. Ρυθμίστε την κουζίνα ψησίματος σε 'saut'é και προσθέστε μια βουτιά ζωμού λαχανικών ή νερού και τα κρεμμύδια, τα καρότα, την πιπεριά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε το κύμινο μέσα από το μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το λουκάνικο, το ζωμό, τα μαύρα φασόλια και τις μπούκλες σόγιας. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε τα συστατικά.
  2. Κάλυψη / κλείσιμο της χύτρας πίεσης και αλλαγή της ρύθμισης στο Bean / Chili. Ρυθμίστε το χρόνο σε 30 λεπτά.
  3. Μετά από 30 λεπτά αφήστε την κουζίνα να αποσυμπιεστεί, προσεκτικά αποκαλύψτε και δοκιμάστε τα φασόλια. Αν είναι μαλακά και πέφτουν λίγο, τότε το στιφάδο γίνεται! Εάν όχι, ανακατέψτε και στρέψτε τη χύτρα ταχύτητας για επιπλέον χρόνο.
  4. Σερβίρετε το feijoada με ψιλοκομμένο αβοκάντο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κοραλτάνα - ό, τι χτυπά το φανταχτερό σας.