Ελέγξτε αυτό το φυτικό με βάση, νόστιμο γέμιση! Είναι γεμάτο με τέτοια πλούσια και πλούσια γεύση! Και είναι χωρίς πετρέλαιο! Σιγουρευτείτε ότι το δώσετε σε αυτή την περίοδο των διακοπών!


Μάραθο, σχήματα και μήλο γεμιστά (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Πρόληψη καούρα
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

13

Συστατικά

  • 1 φραντζόλα 100% ολικής αλέσεως ή ψιλοκομμένο ψωμί, κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας
  • 1 φλιτζάνι με κίτρινο κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
  • 1 μεσαίου μεγέθους βολβός μάραθου (μίσχος, άκρα και πυρήνας αφαιρεθεί), κομμένο σε κύβους (ξυρίστε τυχόν καφέ κηλίδες έξω από το βολβό
  • με ένα μαχαίρι)
  • 2 1/2 φλιτζάνια μανιτάρια σε κουμπιά
  • 1 μεσαίου μεγέθους μήλο, σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (περίπου 5 στροφές)
  • 8 αποξηραμένα σύκα, κομμένα σε κύβους (στελέχη αφαιρούνται και απορρίπτονται)
  • 1/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο, κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, κιμά
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θρυμματισμένο δεντρολίβανο (συνθλίβεται με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή με κονίαμα και γουδοχέρι)
  • 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα
  • 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 3 φλιτζάνια λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή νερού

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνουμε για 10-13 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά, στο μέσο του ψησίματος, έτσι ώστε τα κομμάτια ψωμιού να πάρουν ομοιόμορφα φρυγμένα. Θέλετε οι κύβοι να είναι εντελώς στεγνοί και τραγανισμένοι. Κοιτάξτε τους για να μην καούν. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το για λίγο. Φυλάξτε το φούρνο στους 350 ° F.
  3. Ζεσταίνουμε μια μεσαία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το μάραθο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Εάν τα λαχανικά αρχίσουν να κολλήσουν, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή το νερό και ανακατέψτε.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια, το μήλο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου τα μανιτάρια γίνουν μαλακά και τρυφερά, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τα σύκα, το μαϊντανό, το φασκόμηλο, το θυμάρι, το δενδρολίβανο, τη μαντζουράνα και την ρίγανη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το φρυγανισμένο ψωμί και ανακατέψτε απαλά.
  5. Ρίξτε το απόθεμα λαχανικών (ή το νερό) στο δοχείο και ανακατέψτε, ενσωματώνοντας όλα τα συστατικά μαζί. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
  6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήνετε για 30 λεπτά ακάλυπτα, ή μέχρις ότου η κορυφή να γίνει ελαφρά ροδισμένη.