Αυτό το τάρτα παίρνει κεντρική πλάκα με το συνδυασμό ρεβίθια, σπανάκι, τραγανά καρύδια, και πικάντικες καρυκεύματα.
Τάρτα γιορτινής (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
χορτοφαγική συνταγή σάλτσας ψαριού
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή νερό (για σαλάτα)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο, σε κύβους
- 4-5 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/4 κουταλάκι θαλάσσιου αλατιού
- 1/8 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια ρεβίθια, αποθέστε 1/3 φλιτζάνι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας tamari
- 1/2 κουτ
- 1/4 κουταλάκι θαλάσσιου αλατιού
- 3/4 φλιτζάνι καρύδια, φρυγανισμένα
- 1/3 φλιτζανιών βρώμης
- Πακέτο 1 - 10 ουγκιών κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και συμπιεσμένο για να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο (ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι που προστίθεται στον πολτό)
- 1 παρασκευασμένη κρούστα ζαχαροπλαστικής ολόκληρου σιταριού, αποψυγμένη (βλέπε σημείωση)
- 1/2 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά, μπορεί να παραλείψει)
- 1 κουταλάκι τουλαμαριού
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδια, ψιλοκομμένα
Παρασκευή
- Προσθέστε λάδι ή νερό, κρεμμύδι, σέλινο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε 9-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει χρυσό.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε ρεβίθια (εκτός από το 1/3 φλιτζάνι), χυμό λεμονιού, tamari, φασκόμηλο, αλάτι και σοταρισμένο μείγμα και μερικώς πολτό (όχι όμοιο με το hummus). Προσθέστε φρυγμένα καρύδια και βρώμη και παλίστε σύντομα για να σπάσετε ελαφρά τα καρύδια.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε σε σπανάκι, βακκίνια, μαϊντανό, θυμάρι και επιλεγμένα ρεβίθια.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε κέλυφος πίτας (ή ελαφρώς ελαιόλαδο πίτα πίτας, δείτε τη σημείωση), εξομαλύνετε την ομοιόμορφη κατανομή.
- Συνδυάστε πετρέλαιο και tamari, και βουρτσίστε πάνω. Πασπαλίστε τα καρύδια.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 400 βαθμούς για 30-35 λεπτά, έως ότου το ξινό είναι χρυσές στις άκρες και στην κορυφή.
- Ψύξη 5-10 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε με σάλτσα από βακκίνιο ή σάλτσα επιλογής.
Σημειώσεις
Αυτό το τάρτα μπορεί να γίνει χωρίς την κρούστα ζύμης, αν χρειαστεί. Μην ψήνετε περισσότερο καθώς το τάρτα τείνει να στεγνώσει χωρίς κρούστα.