Υπάρχουν πολλά φυτικά τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν τα θαλασσινά, ενώ εξακολουθούν να αποτυπώνουν αυτή τη γεύση που μπορεί να ποθούν, και αυτή η συνταγή fiskesuppe κάνει σπουδαία δουλειά από αυτήν. Το καπνιστό τόφου προσθέτει την υφή που αναζητάτε, ενώ το dulse προσφέρει την ψαροειδή γεύση.
Σούπα ψαριών (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
- 1 μεγάλο βούγγο βούτυρο
- 8 ουγκιές καπνιστό τόφου (στραγγισμένο και συμπιεσμένο)
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 πράσα, ψιλοκομμένο
- 2 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια καστανιάς, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια στρειδιών, ψιλοκομμένα
- 1 1/2 φλιτζάνια απόθεμα
- 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
- 3 1/3 ουγγιές κρέμα φυτικής ράχης ή 1 μικρή κρέμα μη γαλακτοκομικών
- Αλάτι, πιπέρι, & dulse (ή θρυμματισμένο nori) για να δοκιμάσετε
- Χυμός από ένα μικρό λεμόνι
Παρασκευή
- Ξεκινήστε με τη θέρμανση του βουτύρου στο τηγάνι σας, μαζί με το κιμά και το tofu, ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Δεν θέλετε να τηγανίζετε το tofu σε ένα τραγανό - θέλετε να είναι μαλακό και squishy όπως τα ψάρια.
- Προσθέστε το πράσο και το σέλινο και αφήστε τον ιδρώτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ένα πιτσίλισμα ελαιολάδου ή αποθέματος εάν χρειαστεί.
- Προσθέστε τα μανιτάρια (ή / και άλλα λαχανικά) και το απόθεμα και το γάλα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γλυκό.
- Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
- Πριν από τη σάλτσα, ανακατεύουμε το φλοιό βρώμης / κρέμας και το χυμό λεμονιού.
- Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί και ένα μικρό κουτάλι της κρέμας που έχει απομείνει στην κορυφή (ή ψιλοβρέχει της κρέμας).