Αυτή είναι μια τόσο εύκολη συνταγή με τέτοια ανταμείβοντας αποτελέσματα. Είναι ιδανικό για να χρησιμεύσει ως απλό ορεκτικό με μερικές ελιές και αλλαντικά ή μαζί με ένα μεγάλο μπολ με τη αγαπημένη σας σούπα!


Focaccia με αλάτι κορυφή (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 4 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού
  • 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1 συσκευασία (περίπου 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού) στιγμιαία μαγιά
  • 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
  • 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, συν περισσότερο για μπολ
  • Θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο

Παρασκευή

  1. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη.
  2. Τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά στο μπολ ενός μίξερ βάσης εφοδιασμένο με το γάντζο ζύμης. Δώστε μερικές στροφές για να συνδυάσετε. Προσθέστε το ζεστό νερό και το 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακατέψτε με μέτρια ταχύτητα έως ότου η ζύμη έρθει μαζί. Αυξήστε λίγο την ταχύτητα και συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου η ζύμη απομακρυνθεί από τις πλευρές του μπολ και είναι ομαλή και ελαστική, περίπου 5 λεπτά.
  3. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μεγάλη σφαίρα και τοποθετήστε την στο προετοιμασμένο δοχείο ανάμιξης. Περιστρέψτε και γυρίστε τη ζύμη για να την επικαλύψετε στο λάδι, στη συνέχεια, καλύψτε με πλαστικό περικάλυμμα ή καθαρή πετσέτα τσαγιού. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, ελεύθερο από έλλειψη σημείου σημείο για να αυξηθεί μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
  4. Γεμάτο λάδι ένα φύλλο μπισκότων με περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  5. Τραβήξτε τη ζύμη προς τα κάτω για να απελευθερώσετε τον αέρα μέσα. Τραβήξτε το πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων.
  6. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ξεκουραστεί για αρκετά λεπτά για να επιτρέψετε στη γλουτένη να χαλαρώσει, γεγονός που θα κάνει τη ζύμη ευκολότερη στη διαμόρφωση.
  7. Χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων σας, πιέστε ομοιόμορφα τη ζύμη στις άκρες της λεκάνης. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανασηκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 20 με 30 λεπτά.
  8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF.
  9. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, επικαλύψτε την κορυφή του focaccia με το υπόλοιπο ελαιόλαδο (θα πρέπει να έχετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να στρώσετε απαλά την κορυφή της ζύμης για να δημιουργήσετε τυχαία μικρά πηγάδια και πασπαλίστε γενναιόδωρα με το αλάτι της θάλασσας και το φρέσκο ​​δεντρολίβανο.
  10. Ψήνουμε στο κεντρικό ράφι του φούρνου μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 20 λεπτά.
  11. Αυτό το ψωμί είναι υπέροχο ζεστό από το φούρνο, αλλά η θερμοκρασία δωματίου είναι εξίσου φανταστική. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε υπολείμματα, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε για έως και 3 ημέρες.