Ενώ μπορεί να γνωρίζετε τα τσουκνάρια ως ένα ενοχλητικό φυτό που σας τσιρίζει καθώς πετάτε μέσα από χωράφια, μην ανησυχείτε - όταν σβήνουν σε σούπα είναι απολύτως νόστιμα. Αυτή η σούπα είναι γεμάτη από πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και (προφανώς) τσουκνίδες που έχουν παρόμοια γεύση με το σπανάκι. Επιπλέον, οι φρέσκες τσουκνίδες έχουν έναν τόνο αποτοξινωτικών χαρακτηριστικών, ώστε να αισθάνεστε υπέροχα για τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία αυτής της σούπας!


Φρέσκα νιφάδα σούπα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
φακές χωρίς φαγητό χωρίς γλουτένη

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

  • Μια μισή τσάντα κορυφές τσουκνίδας (περίπου 7 ουγκιές)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κραμβέλαιο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
  • 2 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο,
  • 4 1/4 φλιτζάνια λαχανικών
  • 1/2 γάλα καρύδας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Σε μια αργή εστία ή σε ένα μεγάλο δοχείο, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα αργά για 5 - 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέστε το σκόρδο, τις πατάτες και το καρότο και ανακατέψτε τη σούπα. Αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά ακόμα λεπτά πριν προσθέσετε το απόθεμα λαχανικών.
  3. Μόλις προστεθεί το απόθεμα, θερμαίνετε αυτό μέχρι να σιγοβράσει και προσθέστε τις τσουκνίδες στο δοχείο.
  4. Οι τσουκνίδες θα ξεχειλίσουν από το τηγάνι σας, αλλά καθώς μαγειρεύουν θα αρχίσουν να μειώνονται και θα μπορείτε να τις αναμίξετε στο απόθεμα. Το σιγοβράζουμε το μείγμα απαλά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  5. Ανακατέψτε τη σούπα με τον μπλέντερ ή το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ομαλή.
  6. Περίστε το με αλάτι και πιπέρι για γεύση
  7. Σερβίρετε τη σούπα με ένα στροβιλισμένο γάλα καρύδας στην κορυφή.