Γαλλική σούπα κρεμμυδιού, γεμάτη με ψιλοκομμένο, βούγκο βουτυρωμένο ψωμί και ψιλοκομμένο βίγκο τυρί. Το φαγητό μου τρέφει πάντα. Η «θρεπτική» σημαίνει πολλά διαφορετικά πράγματα. Κατά καιρούς, θα πρέπει να θρέψετε το σώμα σας, για να του δώσετε ενέργεια με ενέργεια. Μερικές φορές, πρέπει να θρέψετε την ψυχή σας, να νοσηλευτείτε τις πληγές της καρδιάς σας μέχρι να τα θεραπεύσετε. Και άλλες φορές, θα πρέπει να θρέψετε το εσωτερικό σας παιδί. Θα κάνω συχνά αυτή τη σούπα την Πέμπτη ή την Παρασκευή το βράδυ, στο τέλος μιας κουραστικής εβδομάδας στο πανεπιστήμιο. Με καταπραΰνει και με κάνει να νιώθω ζεστός μέχρι τα δάχτυλα των ποδιών μου. Μερικές φορές, αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε από το φαγητό.


Γαλλική κρεμμύδι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
κοπανισμένο περιτύλιγμα ραπανάκι

Θερμίδες

1122

Συστατικά

  • 4 μεσαία κρεμμύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένη και κιμά
  • 3 φλιτζάνια λαχανικών
  • περίπου 2 ποτήρια λευκό κρασί
  • μια πρέζα αποξηραμένου θυμαριού
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο βούτυρο, συν επιπλέον στο βούτυρο το ψωμί
  • 3 φέτες ζαχαροπλαστικής
  • ψιλοκομμένο βέγκαν τυρί, για να εξυπηρετήσει (προαιρετικά)
  • θρεπτική μαγιά, για να εξυπηρετήσετε (προαιρετικά)

Παρασκευή

  1. Πρώτα πράγματα πρώτα: ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά. Κόψτε κάθε μισόπολύαραιά.
  2. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και το ξερό θυμάρι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. τα κρεμμύδια πρέπει να είναι μαλακά μαλακά και διαφανή (το αλάτι θα τους εμποδίσει να καούν).
  3. Ρίξτε το απόθεμα στην κατσαρόλλα, ελαφρά χαμηλώστε τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το να σιγοβράσει απαλά για 45 λεπτά για καλύτερα αποτελέσματα. Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά. Θέλετε να κάψει κάποιο από το αλκοόλ, αλλά όχι εντελώς.
  4. Η σούπα θα πρέπει τώρα να είναι ένα σκοτεινό, χάλκινο καφέ, τα κρεμμύδια πέφτουν μαλακά και καραμελοποιημένα.
  5. Προθερμάνετε τη σχάρα του φούρνου στους 200ºC / 392ºF. Βάζετε τη σούπα κρεμμυδιού σε 2-3 σούπες σούπας (ανάλογα με το μέγεθός τους, ίσως μπορείτε να εξυπηρετήσετε περισσότερους ή λιγότερους επισκέπτες). Καλύψτε τη σούπα με μια φέτα βουτυρωμένο ψωμί, πασπαλίζετε πάνω από κάποιο βούγρο τυρί ή θρεπτική μαγιά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια κάτω από τη σχάρα για περίπου 3-5 λεπτά ή έως ότου το ψωμί ψηθεί και το τυρί, εάν χρησιμοποιηθεί, λιώσει.
  6. Σερβίρετε αμέσως, αλλά προσέξτε να κάψετε τη γλώσσα σας.

Σημειώσεις

* Μπορείτε εύκολα να κάνετε αυτή τη σούπα χωρίς κρασί, αν και η γεύση δεν θα είναι τόσο πλούσια. Προσθέστε περισσότερα αποθέματα λαχανικών εάν παραλείψετε το κρασί και βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια είναι καλά καραμελωμένα, αλλιώς δεν θα πάρετε καμιά καλή γεύση από τη σούπα σας καθόλου. * Το βούγκο βούτυρο κάνει όλη τη διαφορά. Το ελαιόλαδο θα δουλέψει καλά, αλλά παρακαλώ, παρακαλώ χρησιμοποιήστε βούτυρο αν μπορείτε. Το βάθος της γεύσης που προσφέρει είναι υπέροχο.

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο (χωρίς προαιρετικά συστατικά) Θερμίδες: 1,122 # Σύνολο υδατανθράκων: 88 g # Ολικό λίπος: 34 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 12 g # Σύνολο νάτριο: 2,521 mg # Σύνολο ζάχαρης: 18 g Σημείωση: και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.