Γαλλική σούπα κρεμμυδιού είναι ένα κλασικό, και αυτή η έκδοση Vegan είναι εξίσου νόστιμο και ικανοποιητικό όπως το πρωτότυπο. Caramelized κρεμμύδια σιγοβράστε σε ένα πλούσιο ζωμό με ένα κομμάτι τυρώδες φρυγανιά στην κορυφή; Απολύτως ευχάριστο.
Γαλλική κρεμμύδι σούπα με τυρί τοστ (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τη σούπα:
- 4 καστανά κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 φλιτζάνια λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
- 1/2 μελάσσα blackstrap με σούπας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
Τυριά τοστ:
- 1/4 φλιτζάνι καφέ, εμποτισμένο για τουλάχιστον 4 ώρες
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 1/2 κουταλιές αλεύρι ταπιόκας
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
- 8 φέτες κρούστας μπαγκέτας
χωρίς γλουτένη συνταγή ψωμιού βανγανικού νανάν
Παρασκευή
Για να κάνετε τη σούπα:
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
- Φροντίστε απαλά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να καραμελοποιηθούν.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, γυρίστε τη φωτιά και φέρε το βράσιμο.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε με τοστ.
Για να φτιάξετε τοστ τυρί:
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά φρυγανιάς (εκτός από φέτες μπαγκέτας) σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.
- Όταν είναι ομαλή, μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλλα.
- Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου αρχίσει να πυκνώνει. Αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά.
- Όταν το τυρί είναι παχύ, όπως το λιωμένο τυρί, αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Προθερμάνετε τη σχάρα / μαρίνα.
- Διαδώστε το τυρί πάνω από τις φέτες της μπαγκέτας και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος.
- Γαρνίρετε για λίγα λεπτά, έως ότου το τυρί αρχίσει να καφέ.
- Σερβίρετε αμέσως με τη σούπα.