Αυτό το φρέσκο κέικ κερασιών είναι υγρό, νόστιμο και απολαυστικά απλό. Το πλούσιο κέικ είναι γεμάτο με φρέσκα κεράσια, μια νότα βανίλιας και λίγο σκούρο σοκολάτα με φλούδα πορτοκαλιού λιώνεται στο κτύπημα για να το δώσει και προσθέτει ένα στρώμα κομψής παρακμής. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να ξεφλουδίσετε με ένα φλιτζάνι καφέ στο τέλος της νύχτας.
Φρέσκο κέικ κερασιών (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
- Βιταμίνη C
Εξυπηρετεί
12
Χρόνος μαγειρέματος
40
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας, χωρίς ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)
- 1 φλιτζάνι φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσια
- 1,5 ουγγιές μαύρη σοκολάτα
- 2 κουταλιές αλεύρι αράπικων φιστικιών
- 2 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο λιναρόσπορο
- 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα διπλό λέβητα.
- Αναμίξτε το λινάρι και το βραστό νερό μαζί και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά.
- Συνδυάστε το ξηρό συστατικό σε ένα μπολ και συνδυάστε τα υγρά συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ (εκτός από τη σοκολάτα).
- Ανακατέψτε τα υγρά και ξηρά υλικά μαζί.
- Προσθέστε τη σοκολάτα στο μίγμα και ανακατέψτε καλά
- Ρυθμίστε το φούρνο στους 355 ° F και ψήστε το κέικ για 30 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει και σκόνη με σκόνη ζάχαρης πριν το σερβίρετε.