Μια ελαφριά και φρέσκια συνταγή λαχανικών κολοκυθάκια για το καλοκαίρι! Τυλιγμένο με χουμμού και φρέσκο ​​σπανάκι και στη συνέχεια με απλή σάλτσα ντομάτας, φρέσκο ​​βασιλικό και ψητά κουκουνάρια - αυτή η λαχανάδα κολοκυθιάς θα είναι ένα αγαπημένο ζεστό καιρό!


Φρέσκες και ελαφριές σάλτσες λαχανικών κολοκυθάκια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Θερμίδες

276

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • 2 μεσαία ή 1 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτό τεμαχισμό κατά μήκος
  • 1 δοχείο 12 ουγκιών hummus ή δημιουργήστε το δικό σας
  • 1 1/2 φλιτζάνια σπανάκι μωρών, απομακρύνονται οι μίσχοι
  • 1 - 1 1/2 φλιτζάνια σπιτική σούπας ή σούπας ντομάτας που αγοράσατε στο κατάστημα
  • 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
  • Μια χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό, λεπτό σε φέτες
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Λεπτά κόψτε κολοκυθάκια με μαντολίνο.
  2. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια χαρτοπετσέτα, πασπαλίζετε με αλάτι και αφήστε να καθίσετε για περίπου 20 λεπτά ενώ κάνετε την σπιτική σάλτσα ντομάτας, αν το κάνετε.
  3. Μετά από 20 λεπτά, πιέζετε κάθε πλευρά με μια χαρτοπετσέτα και απλώστε κάθε φέτα με ένα στρώμα hummus στη μία πλευρά.
  4. Καλύψτε το χουμμού με λίγα φύλλα σπανάκι και ανασηκώστε το.
  5. Τοποθετήστε κάθε πλευρά ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί 8x8 ιντσών που είναι επικαλυμμένο με στρώμα σάλτσας ντομάτας.
  6. Κορυφή με περισσότερη σάλτσα ντομάτας και ψήνετε σε 350F χωρίς κάλυψη για 15 λεπτά μέχρι να θερμανθεί.
  7. Προσθέστε φρυγανιά και φρέσκο ​​βασιλικό. Προαιρετικό πασπαλίζουμε από βόγγανιο παρμεζάνα.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 276 # Carbs: 28 g # Λίπος: 15 g # Πρωτεΐνη: 12 g # Νάτριο: 773 mg # Ζάχαρη: 10 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.