Νόστιμο και ικανοποιητικό, αυτό το φρέσκο σπανάκι quiche είναι ένα θαυμάσιο πιάτο άνοιξης γεμάτο με πράσινα, όσπρια και άλλα υγιή συστατικά. Απολαύστε το όπως η συνταγή υπαγορεύει ή ρίχνετε σε μερικά μπρόκολα, ψιλοκομμένες ντομάτες ή τα αγαπημένα σας βότανα. Η θρεπτική ζύμη δίνει σε αυτό το quiche ένα ελαφρώς τυρώδες ύφος, αλλά αν θέλετε περισσότερο από ένα λάκτισμα, ανακατεύουμε σε μερικές κόκκινες νιφάδες τσίλι ή ψεκάστε Sriracha κατά την εξυπηρέτηση.
Νωπό σπανάκι Quiche (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
κουλουράκι συνταγή πράσο
Εξυπηρετεί
2-4
Χρόνος μαγειρέματος
50
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελιά ή λάδι καρύδας
- 3 1/2 φλιτζάνια πράσο, μόνο λευκό μέρος, κομμένα σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 14 ουγγιές τοξωτά tofu
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα εντελώς
- 2 κουταλιές σούπας ζύμη
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- 3 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές σούπας λιναρόσπορο ή ολόκληροι σπόροι τσιγάρων
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και τοποθετήστε μια κατσαρόλα με σχήμα ελατηρίου 10 ιντσών ή μια πλάκα πίτας με χαρτί περγαμηνής.
- Σοτάρετε τις φέτες πράσου και το σκόρδο σε λάδι ή νερό πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε το tofu, το μπιζέλι, τη θρεπτική μαγιά, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Ανακατέψτε μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά και τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε στο τηγάνι.
- Ψήστε για 40-50 λεπτά ή έως ότου η quiche ξεκινήσει και χτυπήσει στα χείλη.
- Σερβίρετε ζεστό.