Tofu είναι ένα τόσο ευπροσάρμοστο συστατικό που, όταν προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αποδίδει επίσης πολύ διαφορετικές γεύσεις και υφές.


Τηγανητό 'Κοτόπουλο' και Gravy (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 2 μπλοκ (240 γραμμάρια η κάθε μία) επιπλέον σφιχτά tofu, κατεψυγμένα και αποψυγμένα
  • Λάδι κανολαίων ή οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι, για το τηγάνισμα
  • 1/2 αλεύρι αλεύρι
  • 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 κουταλιές σούπας λιναρόσπορου / λιναρόσπορο
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο αλάτι ή κανονικό αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα

Παρασκευή

  1. Προετοιμάστε το αυγό λινάρι αναμειγνύοντας το νερό, το λιναρόλευρο και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει παχύ.

  2. Καταψύξτε τα μπλοκ του tofu τη νύχτα. Αφού το ψύξετε, ξεπαγώστε τα μπλοκ για λίγες ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Σπρώξτε το υγρό χρησιμοποιώντας δύο επίπεδες επιφάνειες. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό αποστραγγίζεται πραγματικά καλά.

  3. Σπάστε αργά τα κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή τα χέρια σας. Μπορείτε να ακολουθήσετε τα φυσικά σπασίματα του tofu. Θα υπάρχουν μικρά κομμάτια που μπορείτε να συγκεντρώσετε μαζί έτσι μην ανησυχείτε, τίποτα δεν θα χάσει!


  4. Στη συνέχεια, κυλήστε και επικαλύψτε κάθε κομμάτι στο μείγμα αλευριού. Για τα μικρότερα κομμάτια, θα χρειαστεί να τα συσσωρεύσετε και να τα συμπιέσετε πριν και μετά τα έτοιμοι στο μείγμα αλεύρου για να κολλήσουν μαζί.

  5. Αφού επικαλύψετε κάθε κομμάτι στο αλεύρι, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο στο μείγμα αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.


  6. Βυθίστε κάθε κομμάτι tofu στο μείγμα αυγών λίνου. Μεταφέρετε το μίγμα στο ψίχα και το αλεύρι και στη συνέχεια επικαλύψτε καλά. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για τα υπόλοιπα κομμάτια.

  7. Ζεστάνετε ένα ταψί με το λάδι. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε αργά στα κομμάτια tofu.


  8. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, γυρίζοντας κάθε κομμάτι στα μισά. Αφού χρυσή καφέ, αφαιρέστε από το λάδι και μεταφέρετε σε ένα φίλτρο για να αποστραγγίσετε τυχόν υπερβολικό λάδι. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.

  9. Απολαύστε το καυτό με λίγο σάλτσα ή την αγαπημένη σας σάλτσα βύσης!