Αυτό το μοτσαρέλα γίνεται νόστιμα μαλακό, καφέ και καβουρδισμένο όταν ψήνεται ή τηγανητά, λιώνοντας αρκετά σε αυτή τη συνταγή για να πάρει δελεαστικά gooey χωρίς να καταρρεύσει στο τηγάνι όταν flip τα κομμάτια. Το αποτέλεσμα είναι σαν τη τηγανητή ντομάτα και τη μοτσαρέλα σε ένα καλαίσθητο combo χωρίς σιτάρι. Για να λειτουργήσει αυτό, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα στερεοποιημένη με σκόνη άγαρ. (Αλλά μην ανησυχείτε: Αν η μοτσαρέλα είναι λειωμένη, απλώς κουτάρετε το λιωμένο τυρί πάνω στις τομάτες πριν το σερβίρετε.)


Τηγανητά πράσινα ντομάτες λιώνουν (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1/2 παρτίδα μοτσαρέλα (δύο ή τρεις μπάλες 1 ίντσας), οποιαδήποτε ποικιλία
  • 1 μεγάλη ή 2 μικρές πράσινες ντομάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο (2 κουταλάκια του γλυκού, αν χρησιμοποιείτε ένα μη κολυμβητήριο)
  • Καλό θαλασσινό αλάτι, για γεύση
  • Gochugaru (κόκκινα πιπεριά κόκκινες πιπεριές) ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε

Παρασκευή

  1. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε οκτώ φέτες 1/2-ίντσας. Κόψτε την ντομάτα σε οκτώ φέτες 1/4-ίντσας.
  2. Επωάστε ένα τηγάνι ή μια αντικολλητική κατσαρόλα με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ζεστά με μέτρια φωτιά.
  3. Τοποθετήστε τις φέτες μοτσαρέλας στο τηγάνι και στρώστε μια φέτα ντομάτας πάνω από το καθένα.
  4. Αφήστε τα κομμάτια μοτσαρέλα να καφεθούν και να καβουρδιστούν στο κάτω μέρος. Προσπαθήστε να μην τα ελέγχετε πολύ συχνά, αλλά αναζητήστε τραγανές άκρες και μαλακώστε κοντά στην κορυφή. Πιέστε τη φέτα ντομάτας απαλά ώστε να κολλήσει στο μαλακό τυρί.
  5. Μόλις το τυρί μαυρίσει, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι στο ταψί. Χρησιμοποιήστε μια λεπτή σπάτουλα για να γυρίσετε κάθε στοίβα τυριών και ντομάτας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει λίγο η ντομάτα.
  6. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι, στυπώστε τα σε μια πετσέτα χαρτιού, αν χρειαστεί, στη συνέχεια, σεζόν με νιφάδες αλατιού και κόκκινου πιπεριού πριν να σερβίρετε ζεστό.