Τηγανητό οκρά με Remoulade (Vegan)

Αν αγαπάτε τα τρόφιμα άνεση, θα πρέπει να κάνετε αυτό το τηγανισμένο okra. Τραγανά, τραγανά τσιμπήματα καλής τέχνης που είναι ιδανικά για βυρσοδεψία σε μια κρεμώδη, ελαφρώς πικάντικη, πικάντικη σάλτσα. Αυτό είναι ιδανικό για πάρτι, μπάρμπεκιου και οποιαδήποτε στιγμή γενικά.


Τηγανητό οκρά με Remoulade (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το Fried Okra:

  • Λάδι κανολών
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα μη γαλακτοκομικά
  • 1/2 κουταλιά άσπρο ξύδι ή χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 pound okra

Για το Remoulade:

  • 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα vegan
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • 1/4 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι ξύδι λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Μια πρέζα καγιέν
  • Μια πρέζα σκόρδου
  • Μια πρέζα αλάτι

Παρασκευή

Για να φτιάξετε το τυρί:

  1. Συμπληρώστε μια μικρή κατσαρόλα με λάδι από κράμβη μέχρι να φθάσετε σε βάθος περίπου 1 ½ ίντσες. Ζεσταίνουμε με μέτρια φωτιά.
  2. Συνδυάστε το γάλα και το ξύδι σε ένα μέτριο μπολ και αφήστε το στην άκρη για 5-10 λεπτά. Θα μετατραπεί σε βουτυρόγαλα.
  3. Σε ένα μπολ, χτυπάτε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι καγιέν.
  4. Διαδώστε το ήμισυ του μείγματος αραβοσίτου / αλεύρου σε ένα πιάτο.
  5. Βυθίστε το βούτυρο στο βουτυρόγαλα και στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι / αραβοσίτου, προσθέστε το δεύτερο μισό του αλεύρου / αραβοσίτου στην πινακίδα, βυθίστε ξανά το βουτυρόγαλα και ανακυκλώστε για δεύτερη φορά στο υπόλοιπο μείγμα αλευριού / αραβοσίτου. Βεβαιωθείτε ότι το okra είναι πλήρως καλυμμένο και πιέστε το μείγμα αραβοσίτου / αλευριού γύρω από το okra.
  6. Μόλις είστε ευχαριστημένοι με τη θερμοκρασία του πετρελαίου (θα πρέπει να είναι 350 ° F), μαγειρέψτε το okra σε παρτίδες. Κάθε παρτίδα θα πρέπει να διαρκέσει 3-4 λεπτά. Εάν δεν έχετε ένα θερμόμετρο για το λάδι, χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές, τοποθετήστε ένα okra στο λάδι. Θα πρέπει να φυσαλίδες γρήγορα και να πάρει χρυσαφί καφέ σε περίπου 3 λεπτά. Εάν καίει, γυρίστε λίγο τη θερμοκρασία και, αν είναι ακόμα ξανθιά, γυρίστε το (δεν θέλετε το μαγείρεμα okra να υπερβαίνει τα 4 λεπτά ή θα είναι άσχημο).
  7. Αδειάστε το okra σε κάποια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.

Για να κάνετε το Remoulade:

  1. Αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί. Γευτείτε και ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών, το λεμόνι και το αλάτι.