Ζεστούς, ζεστούς βέγκαντες σκόρδοι κόμπους με σκασμένο καπνιστό μπέικον Shiitake και σερβίρονται με μια πλευρά κρεμώδους τυριού μπύρας ... τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Αυτό το ορεκτικό είναι εγγυημένο ότι είναι ένα σίγουρο χτύπημα σε οποιοδήποτε μέρος. Είναι τόσο καλοί, ίσως έχετε πρόβλημα να βγάλετε τους ανθρώπους από το τραπέζι του σνακ. Αυτές οι βόγκικες κόμπους σκόρδου μαγειρεύονται σε μια χυτοσίδηρο, έτσι ώστε να μοιάζουν με ψωμάκια που απομακρύνονται, πράγμα που κάνει μια εκπληκτική παρουσίαση. Όλοι θα τους αγαπήσουν!



Σπόροι σκόρδου με τυρί μπύρας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τους κόμπους σκόρδου Shiitake Bacon:

  • 1 λίβρα που αγοράστηκε από το κατάστημα ή από σπιτική ζύμη πίτσας
  • 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • Μια πρέζα νιφάδων κόκκινου πιπεριού
  • 4-6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 4 κουταλιές της σούπας ψωμί, κιμά
  • 3/4 φλιτζάνι Vegan Parmesan
  • Αλεύρι γενικής χρήσεως, για επιφάνεια εργασίας
  • 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο


Για το Shiitake Bacon:

  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια Shiitake σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Για τη σάλτσα τυριού μπύρας:

  • 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 μπουκάλι βέγγας 12 ουγκιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βόγγανη σάλτσα Worcestershire
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή ζεστή σάλτσα
  • 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1/2 φλιτζάνι (περίπου 4 ουγγιές) τυρί βανίγκας κρέμας, μαλακωμένο
  • 1 τεμάχιο τυρί βέγκας cheddar, τριμμένη ή σπιτική vegan cheddar σάλτσα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού Kosher αλάτι, συν περισσότερο γεύση
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση


Παρασκευή

Για να κάνετε το Shiitake Bacon:

  1. Επαλείψτε το Shiitake σε όλα τα συστατικά, αφήστε το να στεγνώσει για μια ώρα ή περισσότερο και ψήνετε στους 200 ° F για 45 λεπτά. Περιστρέψτε μετά από 25 λεπτά για να εξασφαλίσετε το τραγανό Shiitake. Κρατήστε την υπολειμματική σάλτσα για χρήση με το ψωμί. Αφήστε το μπέικον Shiitake να χρησιμοποιηθεί για κόμπους.
  2. Ζεστάνετε μια τσαγιέρα από χυτοσίδηρο 10 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα, το σκόρδο και το βούτυρο. Θερμάνετε μέχρι να λιώσει και αρχίσει να αφρίζει. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο Shiitake σε ένα μπολ και προσθέστε το μείγμα βουτύρου σε αυτό. Ανακατέψτε σε 1/2 φλιτζάνι βόγγου τυρί παρμεζάνα και σχοινόπρασο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στην άκρη, αφήνοντας το υπόλοιπο του βουτύρου στο τηγάνι.

Για να κάνετε τους κόμβους:

  1. Αλευρώστε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε τη ζύμη πίτσας σε δύο μισά. Συνεργάζοντας με το μισό κάθε φορά, χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να κυλήσετε / τεντώσετε για να σχηματίσουν ένα μακρύ ορθογώνιο, 8x4-ίντσες. Χρησιμοποιήστε κόπτη πίτσα ή ξύστρα για να κόψετε το ορθογώνιο, σταυρωτά, σε 12 ομοιόμορφες λωρίδες. Επαναλάβετε το τέντωμα, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο και κόβοντας τις λωρίδες με το άλλο μισό της ζύμης. Πασπαλίστε τις ταινίες ζύμης με λίγο αλεύρι για να αποφύγετε την κόλληση.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° F. Εργασία μια λωρίδα κάθε φορά, ρολό για να σχηματίσουν ένα μικρό σχοινί. Επικάλυψη με το μείγμα παρμεζάνας / shiitake βούτυρο, στη συνέχεια, δέστε σε έναν κόμπο. Συνεχίστε την κυλίνδριση και δέστε μέχρι να γίνει κόλλα ολόκληρη η ζύμη. Μεταφέρετε τους κόμβους στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε ένα μόνο στρώμα. Απενεργοποιήστε το φούρνο. Καλύψτε τους κόμπους σφικτά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ξεκουραστεί στο φούρνο μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 2-4 ώρες. Ή, ψύξτε τους τυλιγμένους κόμπους μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, 12-14 ώρες.

Για να κάνετε τη βουτιά σε μπύρα:

  1. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά, λειώστε το βούγκο βούτυρο μέχρι να αφαιρεθεί ελαφρά. Ανακατέψτε στο αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 1 / 2-2 λεπτά, μέχρις ότου γίνει ανοιχτόχρωμο. Αργά χτυπήστε στη μπύρα. Αυξήστε τη θερμότητα στο μεσαίο-υψηλό και βράστε. Αμέσως μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, Worcestershire, Sriracha. και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρις ότου το μείγμα πάψει ελαφρά, περίπου 4-5 λεπτά.
  2. Προσθέστε το αλάτι και το τυρί της κρέμας. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μια χούφτα κάθε φορά, προσθέστε το τυρί cheddar vegan (ή σάλτσα vegan cheddar), ανακατεύοντας ανάμεσα σε κάθε προσθήκη. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και κρατήστε τη ζεστή, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να είναι έτοιμη να σερβίρει.
  3. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τους κόμπους: Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε στους 425 ° F. Εάν έχετε ψύξει τους κόμβους, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο για 30 λεπτά. Πασπαλίστε τις κορυφές των κόμβων ομοιόμορφα με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν οι κόμβοι και να χρωματίσουν χρυσαφί. Αφαιρέστε από το φούρνο, βουρτσίστε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ενώ είναι ακόμα ζεστό και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με πρόσθετο τυρί βόγγας παρμεζάνα. Σερβίρετε το ζεστό κέικ Shiitake μπέικον-σκόρδο με το ζεστό βουτηγμένο τυρί μπύρας.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3754 # Σύνολο υδατανθράκων: 370 g # Ολικό λίπος: 209 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 74 g # Σύνολο νάτριο: 8565 g # Συνολική ζάχαρη: 5 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.