Αυτά τα ωμά βέγκινγκ τζίντζερ μπισκότα βουτηγμένα σε ροζ γλάσο είναι χαριτωμένα, νόστιμα και γίνονται με υγιεινά συστατικά. Ξέρω ότι θέλετε αυτό. Μοιραστείτε με κάποιον που αγαπάτε.


Μπισκότα τζίντζερ με ροζ παγωμένο (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

μπισκότα:
  • 1/3 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη
  • 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας αποφλοιωμένο τζίντζερ
  • 1 σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
vegan συνταγή ουρανίου σκόρδου
Ροζ παγωμένο:
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο κακάο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό τεύτλων
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας

Παρασκευή

Για να κάνετε τα cookies:
  1. Αλέστε τις βρώμες και τα αμύγδαλα μαζί με τη βανίλια και την πιπερόριζα σε μια παχιά πάστα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας (το βάζο μου Blendtec mini twister κάνει αυτό τέλεια). Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου αν είναι επιθυμητό.
  2. Αν δεν έχετε ένα υπέροχο μπλέντερ, αγοράστε το αμύγδαλο βούτυρο και το αλεύρι βρώμης αντί να αλέσετε το δικό σας, και τη σχάρα το τζίντζερ πολύ λεπτή.
  3. Πιέστε τη ζύμη μπισκότων σε καλούπια μπισκότων και βάλτε την στην κατάψυξη.
Για να φτιάξετε τη ροζ σοκολάτα:
  1. Λιώνουμε το βούτυρο κακάο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπάμε μέχρις ότου συνδυάσουμε ομοιόμορφα.
  2. Βάλτε κάθε ένα από τα μπισκότα σας σε αυτό, βάλτε πίσω στην κατάψυξη για 5 λεπτά, και στη συνέχεια επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί το μίγμα ροζ σοκολάτας σας ή δεν θέλετε να βάζετε πια στα μπισκότα σας.
  3. Σερβίρετε με γάλα αμυγδάλου και απολαύστε με τη χαρά σας.

Σημειώσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι φαγόπυρου ή άλλα καρύδια αντί για βρώμη ή αμύγδαλα. χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας αντί σκόνης βανίλιας. χρησιμοποιήστε ξηρό πιπερόριζα αντί για φρέσκο. χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο υγρό γλυκαντικό αντί για σιρόπι σφενδάμου. χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας ή βούτυρο καρύδας αντί του βουτύρου κακάο.