Vegan, χωρίς γλουτένη αλμυρές τηγανίτες. γεμάτη πρωτεΐνες, πράσινη καλοσύνη από τα κρεμμυδάκια και έναν υπαινιγμό ασιατικής γεύσης χάρη στο σησαμέλαιο.


Χωρίς τη γλουτένη κρεατοστεάλευρα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 1/2 φλιτζάνι αμυγδάλου
  • 1/2 φλιτζάνι καφέ ρύζι αλεύρι
  • 2 μαγειρική σόδα κουταλακιού του γλυκού
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνι
  • 2/3 φλιτζάνι κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
  • Μερικοί τσίμπημα αλάτι ή θαλασσινό αλάτι για καρύκευμα

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε αλεύρι, σόδα ψησίματος, κόμμι ξανθάνης, αλάτι και ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Χρησιμοποιώντας έναν αναμίκτη στάσης (ή τους έντονους μυς του βραχίονα σας), ανακατεύετε δυνατά για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσετε.
  2. Προσθέστε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε ξανά για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε σησαμέλαιο και ανακατέψτε ακόμα μία φορά.
  3. Προσθέστε αρκετό νερό για να βρείτε μια συνεκτικότητα κάπου ανάμεσα στο burger patty και το runny pourable batter. Θέλετε να είναι λίγο ρευστό, αλλά αρκετά παχύ για να κρατήσει το σχήμα του.
  4. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Όταν λυγίζει, ρίχνουμε το κτύπημα σας όπως θα κάνατε τακτικά τηγανίτες. Μαγειρέψτε περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
  5. Μεταφέρετε σε μια πετσέτα χαρτιού για να αποτυπώσετε πριν την εξυπηρέτηση.

Σημειώσεις

Κρατήστε επιπλέον κτύπημα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.