Golden Pie Milk: ένα αρωματικό και κρεμώδες κέικ από το ψυγείο. Χωρίς ψήσιμο, χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια αλλά με πολύ γεύση! Το χρυσό γάλα υπόσχεται πολλά οφέλη για την υγεία. Γιατί λοιπόν να μην το απολαύσετε ως πίτα χρυσού γάλακτος; Αν και υπόσχεται μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία ως ζεστό ρόφημα, έχει σίγουρα θετική επίδραση στο σώμα με τη μορφή επιδόρπιο!


Ζαχαροπλαστική πίτα με γλυκές πατάτες (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για να κάνετε το Crust:

  • 7-ουγγιές καρύδια macadamia, εμποτισμένο με νερό για αρκετές ώρες
  • 1 3/4-ουγγιές νιφάδες καρύδας
  • 2 έως 4 κουταλιές της σούπας αγαύης ή ρυζιού
  • 2 κουταλιές σκόνης βόζης πρωτεΐνης επιλογής
  • 1 κουταλιά της σούπας Yacon (προαιρετικά)
  • 1 κουταλιά της σούπας Camu Camu (προαιρετικό)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Βανίλια για γεύση
πώς να φτιάξετε λευκή σοκολάτα χωρίς βούτυρο κακάο

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  • 1 μπορεί να γάλα καρύδας, πλήρες λίπος
  • 1 κουταλιά της σούπας Yacon (προαιρετικά)
  • 3 κουταλιές της σούπας ξυλιτόλης (εναλλακτικά ζάχαρη ή σιρόπι της επιλογής σας), επίσης πιο γλυκό στη γεύση
  • 7-ουγγιές γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χρυσού γάλακτος σε σκόνη ή κουρκούμη

Για να κάνετε το Topping:

  • 1 χούφτα σπόρους κολοκύθας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άνθος καρύδας
  • Νιφάδες καρύδας
  • Αποξηραμένα λουλούδια

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε τα καρύδια macadamia σε ένα κατάλληλο μπλέντερ (τα μικρότερα κομμάτια είναι εντάξει). Στη συνέχεια, γεμίστε ένα μπολ και ζυμώστε με όλα τα άλλα συστατικά για τον πυθμένα σε μια «ζύμη» που δεν καταστρέφεται ούτε κολλάει πάρα πολύ. Η γλυκύτητα πρέπει να προσαρμοστεί στη γεύση και τη συνοχή της ζύμης (χρησιμοποίησα 3 κουταλιές της σούπας αγαύης). Πιθανώς. προσθέστε λίγο υγρό, όπως ποτό φυτού, εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, αλλά δεν θέλετε να προσθέσετε γλυκύτητα.
  2. Καλύψτε την ελαστική επένδυση με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κέικ να μπορεί να αποκολληθεί καλύτερα από το καλούπι. Πιέστε τη ζύμη ως βάση στο καλούπι και βάλτε το σε ένα κρύο μέρος.
  3. Για την προετοιμασία της γέμισης, προσθέστε όλα τα συστατικά στο δοχείο και σιγοβράστε σε χαμηλότερη θερμοκρασία μέχρις ότου οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερές. Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα με το μπλέντερ και γεμίστε το ταψί. Αφήστε το ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή έως ότου η κέικ είναι σταθερή. Πιθανώς. βάζετε στην κατάψυξη εάν το κέικ δεν είναι αρκετά σταθερό ή θέλει να εξοικονομήσει χρόνο.
  4. Για την επικάλυψη, θερμαίνετε το λάδι καρύδας με τη ζάχαρη άνθος καρύδας και ψήνετε ελαφρά τους σπόρους κολοκύθας ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε τους πυρήνες σε μια σανίδα κουζίνας ή επιφάνεια εργασίας και αφήστε να κρυώσει. Τέλος, διακοσμούν το κέικ με σπόρους κολοκύθας, νιφάδες καρύδας και αποξηραμένα λουλούδια. Κόψτε τη χρυσή γαρίδα σε κομμάτια και σερβίρετε. Συντηρείται καλύτερα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, αν δεν πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες μέρες.