Ισορροπημένη, ενεργοποιώντας και γεμάτη με θρεπτικά συστατικά: σαλάτα σιταριού μιας δόσης στο καλύτερο δυνατό σημείο! Αυτή η σαλάτα είναι μοναδική, φρουτώδης και τόσο πλούσια με διαφορετικές υφές και γεύσεις.
Πράσινο μήλο Tahini Quinoa (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- IBS Friendly
- Χορτοφάγος
ψητό μπιφτέκι μελιτζάνας
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό quinoa
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ
- 1/2 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, χωρισμένο
- 1/2 πράσινο μήλο, σε κύβους (δέρμα ενεργοποιημένο ή απενεργοποιημένο, ανάλογα με την προτίμησή σας)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια σπανάκι μωρών
Παρασκευή
- Φέρτε quinoa και 1 φλιτζάνι νερό σε βράση σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό (περίπου 12 λεπτά).
- Αφήστε το κάλυμμα και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Εν τω μεταξύ, φρέσκα τζίντζερ. Συνδυάστε το τζίντζερ με ταχίνι, χυμό λεμονιού, σιρόπι σφενδάμου και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέχρι να λυγίσει. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο μαγειρεμένο μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε το σπανάκι και το μήλο στη σαλάτα και μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Προσθέστε σάλτσα quinoa και ταχίνι στο ταψί. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, σεζόν με επιπλέον αλάτι και πιπέρι στη γεύση (προαιρετικά).