Αυτές οι τηγανίτες από αλεύρι πράσινης μπανάνας αποδεικνύονται εξαιρετικά αφράτες και γευστικές.


Πράσινες αλάτι μπανάνας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

5

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιούχους σπόρους
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 φλιτζάνι πράσινο μπανάνα (plantain) αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 3/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη (ή χυμό λεμονιού)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας, για το μαγείρεμα

Παρασκευή

  1. Ανακατεύουμε τους αλεσμένους σπόρους λιναριού με νερό, ανακατεύουμε μερικές φορές και αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά για να παχύνουμε
  2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέτουμε τη σόδα ψησίματος και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε. Προσθέστε στο γλεύκος λιναριού, το γάλα, τη βανίλια και το ξίδι και ανακατέψτε για να πάρετε ένα ζεστό μίγμα (μην ανακατέψτε!)
  3. Θερμάνετε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια-χαμηλή. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι του κτύπου για να σχηματίσουμε μια τηγανίτα. Αφήστε το να μαγειρεύει για 1-2 λεπτά έως ότου οι άκρες να πάρουν χρυσαφί καφέ και φυσαλίδες να σχηματιστούν στην κορυφή. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά στην άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνω
  4. Σερβίρετε ζεστά με ένα ψιλοκομμένο καθαρό σιρόπι σφενδάμου, φέτες μπανάνας ή άλλους καρπούς της επιλογής. Απολαμβάνω!