Αυτή η συνταγή παίρνει το όνομά της από τη μοναδικότητά της. Το Edamame, μαγειρεμένο σπανάκι και ταχίνι αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια σάλτσα σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη. Είναι λείο όπως ο χούμς στην υφή του, αλλά έχει γεύση σαν πέστο. Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά ή απολαύστε το σαν μια βουτιά.
Πράσινο Edamame Σπανάκι Hummus Πέστο (Vegan)
- Αντιφλεγμονώδες
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 1 3/4 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια edamame
- 7 ουγκιές φρέσκο σπανάκι
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές σούπας ζύμη (προαιρετικά, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη (ή οποιαδήποτε άλλη βότανο που σας αρέσει)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το σπανάκι σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Κάνετε το ίδιο ομαλό ή χοντρά όσο θέλετε.
- Γυρίστε γρήγορα το σπανάκι σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να μαραίνονται, χωρίς λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι νερό, αν χρειαστεί.
- Διπλώστε στο σπανάκι στο μείγμα edamame και σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά.