Αυτή η συνταγή παίρνει το όνομά της από τη μοναδικότητά της. Το Edamame, μαγειρεμένο σπανάκι και ταχίνι αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια σάλτσα σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη. Είναι λείο όπως ο χούμς στην υφή του, αλλά έχει γεύση σαν πέστο. Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά ή απολαύστε το σαν μια βουτιά.


Πράσινο Edamame Σπανάκι Hummus Πέστο (Vegan)

  • Αντιφλεγμονώδες
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 3/4 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια edamame
  • 7 ουγκιές φρέσκο ​​σπανάκι
  • 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη (προαιρετικά, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη (ή οποιαδήποτε άλλη βότανο που σας αρέσει)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το σπανάκι σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Κάνετε το ίδιο ομαλό ή χοντρά όσο θέλετε.
  2. Γυρίστε γρήγορα το σπανάκι σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να μαραίνονται, χωρίς λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι νερό, αν χρειαστεί.
  3. Διπλώστε στο σπανάκι στο μείγμα edamame και σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά.