Τα χόρτα με τα οποία επικεντρώνουμε εδώ είναι τα λάχανα, τα σπαράγγια και το μπρόκολο. Ω, και υπάρχει μια ένδειξη ραπανάκι για το χρώμα. Υπάρχει ένας υπέροχος κρεμώδης πράσινος hummus στην κορυφή, φτιαγμένος από λευκά φασόλια και σπανάκι. Το αβοκάντο δίνει μια ωραία εξυπηρέτηση από υγιεινά, κρεμώδη φυτικά λίπη για να σας κρατήσει ικανοποιημένους για ώρες.


Πράσινο μπολ θεά (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

1145

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Για το Πράσινο Hummus:

  • 3 1/2-ουγγιές φρέσκο ​​σπανάκι
  • 15 ουγγιές, λευκά φασόλια (κονσερβοποιημένα ή μαγειρεμένα)
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • Χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • Κόψτε τη μαύρη πιπεριά
  • Τσιπς καπνιστή πάπρικα

Για τα πράσινα μπολ θεά:

  • 1 αβοκάντο
  • 1 κουταλάκι λάδι
  • 2 φλιτζάνια μπρόκολο
  • 8 δόρατα σπαράγγια, κομμένα στο κάτω μέρος
  • 2 φλιτζάνια καλέ
  • 1 φλιτζάνι quinoa, μαγειρεμένο
  • 2 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (ως γαρνιτούρα)
  • 1/4 τσαγιούρο (σαν γαρνίρισμα)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (ως γαρνιτούρα)

Παρασκευή

Για το Πράσινο Hummus:

  1. Φέρτε ένα μικρό δοχείο νερού για να βράσει και βυθίστε το σπανάκι στο βραστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από το νερό και αφήστε το στην άκρη. Αποθηκεύστε το νερό στο ατμό σας μπρόκολο.
  2. Τοποθετήστε το ξανθό σπανάκι, τα φασόλια, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Puree μέχρι ομαλό.
  3. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.

Για το μπολ Πράσινη Θεά:

  1. Κόψτε το αβοκάντο στο μισό και φέτα κατά μήκος. Αφήστε κατά μέρος μέχρι να φτιάξετε τα κύπελλα.
  2. Χρησιμοποιώντας το ίδιο βράζοντας νερό που έχετε κολλήσει το σπανάκι, τοποθετήστε τα μπουκέτα μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νερό που σιγοβράζει και καλύψτε με ένα καπάκι. Ατμού μέχρι τα πιάτα να είναι τρυφερά, περίπου 5-7 λεπτά.
  3. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε την κουταλιά του λαδιού σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια σπαραγγιού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και μόλις τρυφερή! Στα 3 τελευταία λεπτά μαγειρέματος προσθέστε το κέικ στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαυρίσει τα πράσινα.
  4. Ζεσταίνετε τη μαγειρεμένη quinoa και τοποθετήστε σε 2 κύπελλα. Τοποθετήστε το ½ του αβοκάντο σε κάθε κύπελλο, καθώς και το μισό μπρόκολο και τα σπαράγγια και τα φρούτα. Τοποθετήστε ένα γενναιόδωρο κούτσουρο του πράσινου hummus σε κάθε μπολ. Γαρνίρετε κάθε μπολ με ραπανάκι, κοράνιο και ζατάρ.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 1145 # υδατάνθρακες: 131 g # λίπος: 58 g # πρωτεΐνη: 39 g # νάτριο: 1077 mg # ζάχαρη: 5 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.