Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο καλοκαιρινής κοτόπουλου περιλαμβάνει δύο εύκολους τρόπους για να το κάνετε. Το ένα είναι απλό σχάρα μωρό σκουός που σερβίρεται με ένα βασιλικό βουκεράκι βουτιά και το άλλο το σερβίρει σε σουβλάκια με άλλα λαχανικά. Και οι δύο επιλογές είναι μια εύκολη πλευρά για κάθε καλοκαίρι μπάρμπεκιου. Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα χύμα στα σουβλάκια, δοκιμάστε να το ψηκτροποιείτε με tofu, tempeh ή seitan ή απλά να το σερβίρετε μαζί με το αγαπημένο σας burger από λαχανικά.
Ψητά σκουός καλοκαιρινής μωρό: δύο τρόποι (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή ίνα
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
- Χορτοφάγος
- Ολόκληρες συνταγές τροφίμων
Συστατικά
Για τη σούπα καλοκαιρινής μωρό με σούπας με σκόρδο-βασιλικό Dip:
- 15 καλοκαιρινό σκουός μωρών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/3 φλιτζάνι βλεννογόνο ξινή κρέμα
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
Για τα σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα:
- 15 καλοκαιρινό σκουός μωρών (βλέπε Σημειώσεις)
- 3 πιπεριές, τετράγωνα
- 3 ντομάτες, τεταρτημόρια
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Παρασκευή
Να κάνει το μωρό καλοκαίρι σκουός καλοκαίρι:
- Ανακατέψτε μαζί λάδι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και σκουός, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε σκουός καλά. Ψηλάει μέχρι να μαγειρευτεί σκουός. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο και το βασιλικό. Σερβίρουμε δίπλα στην σκουός.
Για να κάνετε τα σχάρες λαχανικών στη σχάρα:
- Τοποθετήστε σκουός, πιπεριές και ντομάτες στα σουβλάκια. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο. Βάλτε το μίγμα λαδιού στα λαχανικά. Γκριλ μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και ελαφρώς καμένα.
Σημειώσεις
Αν προτιμάτε καλά μαγειρεμένο σκουός, κόψτε κάθε μωρό σκουός στο μισό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε σουβλάκια.