Μόλις βρήκατε την τέλεια πλευρά για το μπάρμπεκιου σας - αυτές τις σάλτσες γλυκοπατάτας στη σχάρα. Είναι μαλακά και τρυφερά με καραμελοποιημένες άκρες και ιδιαίτερα νόστιμα όταν ψιλοκομμένα με μια γλυκιά ταύρο βουτιά tahini βουτιά με μια συμπίεση χυμό λεμονιού. Κορυφήστε τους με ψημένους, θρυμματισμένους σπόρους κύμινου και τις χρησιμεύστε στο επόμενο φυτικό μπάρμπεκιου.
Ψητό Πατάτες με Σφενδάμι Ταχίνι (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Παλαιό Βέγκαν
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τις γλυκοπατάτες:
- 1 κουταλιά της σούπας, συν 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 2 κιλά γλυκοπατάτα, κομμένα σε σφήνα 1 ίντσας (περίπου 3 μέτριες γλυκοπατάτες)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Ισραήλ ψωμί πίτα
Για το Dip Maple Tahini:
- 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
- 1 κουταλάκι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας, συν 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- Νωπό κολαντάρι, για γαρνίρισμα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, τοποθετήστε τους σπόρους κύμινου σε ένα μικρό, ξηρό ταψί σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι ελαφρώς καφετιά και αρωματικά, περίπου 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τους σπόρους σε μια σανίδα κοπής και τους συνθλίβετε χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος ενός ποτηριού, μέχρι να λερωθεί.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, πετάξτε μαζί τις γλυκές πατάτες με το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου και τους θρυμματισμένους σπόρους κύμινου. Ανακατεύουμε καλά για να διασφαλίσουμε την ομοιόμορφη επικάλυψη των πατατών.
- Κάνετε 5-6 πακέτα με φύλλα τοποθετώντας δύο μεγάλα κομμάτια από κασσίτερο πάνω από το άλλο. Πολύ ελαφρά βούρτσα το καρούλι με ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε τις σφήνες σε μια σειρά στη μέση κάθε συσκευασίας, κατά μήκος, αφήνοντας ένα μικρό διάστημα μεταξύ κάθε σφήνας. Διπλώστε τις άκρες της συσκευασίας σφιχτά πάνω από τις πατάτες και, στη συνέχεια, διπλώστε τις πλευρές μέσα, βεβαιώνοντας ότι οι συσκευασίες είναι στεγανά σφραγισμένες.
- Τοποθετήστε τα πακέτα στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, και οι πατάτες αρχίζουν να χορτάρι, περίπου 12-14 λεπτά. Ανακατέψτε τα πακέτα μία φορά και επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
- Αφαιρέστε τα πακέτα από τη σχάρα και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τα ανοίξετε (προσέξτε, είναι ζεστά!) Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε μαζί τα συστατικά για τη βουτιά σε ένα μεσαίο κύπελλο και είτε ψεκάστε πάνω στις γλυκές πατάτες είτε χρησιμοποιήστε ως βουτιά.
- Γαρνίρουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε.