Αυτό το σάντουιτς ψητό στη σχάρα με βασιλικό aioli είναι γεμάτο από μαριναρισμένα λαχανικά και ένα κρεμώδες ψιλοκομμένο με σκόρδο και φρέσκο ​​βασιλικό. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τα λαχανικά που έχετε γύρω σας! Βάλτε όλη την υγιεινή καλοσύνη σε ένα τραγανά, χοντρό κουλούρι ciabatta που είναι μασώμενο και ω-τόσο νόστιμο.


Ψητό σάντουιτς Veggie με τον βασιλικό Aioli (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

Για τα λαχανικά:

  • 2 κιλά ανάμεικτα λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, πιπεριές κ.λπ.)
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι, για γεύση
τσιπ ρίζας yucca

Για τον Βασιλικό Αιόλου:

  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό
  • 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα vegan
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • Αλάτι για γεύση

Για τα Σάντουιτς:

  • 4 κύλινδροι ciabatta (χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο)
  • 1 μεγάλη ντομάτα, τεμαχισμένη σε γύρους

Παρασκευή

  1. Ετοιμάστε τα λαχανικά όπως θέλετε. Αφαιρέστε και καλύψτε με φύλλο αλουμινίου αν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως.
  2. Συνδυάστε βασιλικό, μαγιονέζα, ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
  3. Κόψτε τα ρολά στα μισά. Χρησιμοποιώντας μια σχάρα ή μια κατσαρόλα πάνω από το μαγειρικό σκεύος, τοποθετήστε τα ρολά προς τα κάτω και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φρυγανιστούν. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και απλώστε το aioli στην κορυφή και στο κάτω μέρος κάθε ρολού.
  4. Λαχανικά ψημένα στη σχάρα και φέτες ντομάτας στο κάτω μέρος κάθε ρολού. Τοποθετήστε τα σάντουιτς με το άλλο μισό των κυλίνδρων και τοποθετήστε ξανά στη σχάρα ή στην κατσαρόλα για να θερμάνετε τα σάντουιτς (περίπου 2-3 ​​λεπτά). Αφαιρέστε από τη θερμότητα.