Έτσι, έχετε μια ελαφρώς ψυχρή νύχτα στα χέρια σας ή απλά δεν έχετε αρκετό χρόνο να μαγειρέψετε; Αυτό είναι το γεύμα σας. Μαζί με τις αρέπες (βλέπε παρακάτω), έχετε ένα γεύμα δολοφόνος με πικάντικη καλοσύνη για να θρέψετε τους ανθρώπους. Σούπα όπως αυτό - απλώς στοιβάζονται με βιταμίνες - μπορεί να κάνει απίστευτα πράγματα στο σώμα!


Ψητό σούπας με κολοκυθάκια με το 'Cheddar' Arepas (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη σούπα κολοκυθιάς στη σχάρα:

  • 5 μέτρια κολοκυθάκια, ψημένα στη σχάρα και σε κύβους
  • 4 μεσαίες πατάτες, προψημένες και σε κύβους
  • 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 φλιτζάνια ακατέργαστο καλαμπόκι, chard ή σπανάκι (χαλαρά συσκευασμένα)
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό
  • 4 φλιτζάνια λαχανικών
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη φασκόμηλου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
  • Θαλασσινό αλάτι στη γεύση

Για τους τύπους 'Arepas':

  • 2 φλιτζάνια masarepa (βλέπε σημειώσεις)
  • 3 φλιτζάνια ζεστό νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Σκελίδες τυριού βέγκας ή βίγκας

Παρασκευή

Για να κάνετε τη σούπα κολοκυθάκια στη σχάρα:

  1. Κόψτε και ψήστε το κολοκύθι σας και αφήστε το στην άκρη. Θα θελήσετε να διατηρήσετε μερικές φέτες για γαρνιτούρες, οπότε έχετε αυτό κατά νου. Το υπόλοιπο μπορεί να κομματιαστεί.
  2. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το λάχανο και τις πατάτες στο ελαιόλαδο έως ότου το σκόρδο αρχίσει να καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το απόθεμα, το κολοκυθάκι, το βασιλικό, τα μπαχαρικά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά μέχρις ότου οι πατάτες είναι πολύ μαλακές.
  3. Στη συνέχεια εκτελέστε ένα μπλέντερ βύθισης μέσα από το δοχείο μέχρι να καθαριστεί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  4. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμεύσετε απλώς γαρνίρετε τα κύπελλα με τα επιλεγμένα κολοκυθάκια, ρεβίθια, θρεπτική μαγιά, τυρί ή ό, τι θέλετε.

Για να κάνετε το 'Cheese' Arepas:

  1. Πάρτε το masarepa και ανακατέψτε με το ζεστό νερό και το αλάτι της θάλασσας. Αφήστε το μίγμα να επανυδατωθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια διαμορφώστε σε ράβδους διαμέτρου 4-5 ιντσών. Πριν από τη διαμόρφωση μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε θεωρείτε κατάλληλο: βέγκαρ τυρί, φασόλια, πιπεριές, σκόρδο. Βασικά, οτιδήποτε αλμυρό θα λειτουργήσει. Η παράδοση θα πρότεινε μόνο ένα τυρί μοτσαρέλα, αλλά κάθε γεύση λειτουργεί.
  2. Τραβήξτε τα σε μεσαία (375-400 ° F) για περίπου 7 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρετε με ζεστή σάλτσα.

Σημειώσεις

Η Masarepa, αλεύρι καλαμποκιού για την παρασκευή άσπας, μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα μπακάλικα της Λατινικής Αμερικής.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1830 # Σύνολο υδατανθράκων: 394 g # Ολικό λίπος: 13 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 64 g # Σύνολο νάτριο: 3623 g # Σύνολο ζάχαρης: 51 g Υπολογισμός χωρίς τεμαχίδια vegan. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.