Το donair είναι η πεμπτουσία τροφή του δρόμου του Χάλιφαξ, που είναι βασικά ένα επαναπροσδιορισμένο ελληνικό γυροσκόπιο. Σε αυτό το βρώμικο, γλυκό και αλμυρό γεύμα, τα καρυκευμένα μανιτάρια υποκαθιστούν το συνηθισμένο κρέας και μια δροσερή, κρεμώδη σάλτσα από κάσιους βρίσκεται για σάλτσα γιαουρτιού. Όλα τα τυλιγμένα σε μια μαλακή πίτα με άφθονο χόρτα, ντομάτες, και φραγκόσυκα κόκκινα κρεμμύδια. Φροντίστε να το σερβίρετε σε αλουμινόχαρτο - μπορεί να γίνει αρκετά ακατάστατο!
Μανιτάρι του Χάλιφαξ Donara (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τη σάλτσα Donair:
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους, εμποτισμένο για τουλάχιστον 8 ώρες
- 3/4 φλιτζάνι απλό μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
- 2 κουταλιές ντοκάρ agave
- 1 κουταλιά της σούπας, συν 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Για τον Donair:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 8 ουγκιά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 4 pitas
- Φέτα ντομάτα
- Κόκκινη πιπεριά σε φέτες
- Ψιλοκομμένο μαρούλι
- Κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
Παρασκευή
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα κάσιους, το γάλα αμυγδάλου και το νέκταρ αγαύης, μέχρι να τελειώσετε ομαλά.
- Μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ξίδι και σκόνη σκόρδου. Φέρτε σε βράσιμο, χτυπάτε συχνά. Η σάλτσα θα αρχίσει να πυκνώνει μετά από μερικά λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Εν τω μεταξύ, το πετρέλαιο θέρμανσης σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν και να καραμελοποιηθούν τα μανιτάρια.
- Για να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στην κορυφή της πίτας. Κορυφή με τη σάλτσα donair και σερβίρετε.