Χειροποίητο Bourbon αλατισμένο καραμέλα παγωτό μήλου (Vegan)

Δεν χρειάζεστε έναν κατασκευαστή παγωτού για να μαστίσετε αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο! Η αλατισμένη σάλτσα καραμέλας και μπέβερμπορ είναι στροβιλισμένη γενναιόδωρα σε μια βάση παγωτού βανίλιας που αναδεύεται με το χέρι.

Χειροποίητο Bourbon αλατισμένο καραμέλα παγωτό μήλου (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος

Συστατικά

• 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζυμαρικό μήλων χωρίς ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι κρεμώδες μη γαλακτοκομικό γάλα
• 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον
• 1 κουταλάκι του γλυκού υψηλής ποιότητας θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

• 1 μήλο, στρογγυλεμένο και κομμένο σε κομμάτια
• 1 κουταλιά νερό
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή βούτυρο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 15-ουγγιά μπορεί να γεμιστεί με λίπος γάλα κοκοφοίνικα
• 1 φλιτζάνι αλατισμένη σάλτσα μπαστούνι μήλου καραμέλας
• 1/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
• 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Ψιλοκομμένα πεκάν (προαιρετικά)

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και φέρετέ το σε χαμηλή βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά. Ρίξτε σε ένα βάζο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε μήλα, κανέλα και θαλασσινό αλάτι σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από το καυστήρα και αφήστε το να κρυώσει.
2. Συνδυάστε τα συστατικά από το γάλα καρύδας σε θαλασσινό αλάτι σε ένα μπολ και χτυπήστε περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε στα μήλα. Στερεώστε ένα δοχείο ψωμιού ή ένα γυάλινο δοχείο με χαρτί περγαμηνής. Χύστε το μίγμα παγωτού και τοποθετήστε το σε κατάψυξη. Αφήστε να παγώσει 3-4 ώρες, χτυπώντας περιστασιακά με το χέρι. Σερβίρετε σε κύπελλα και πάνω με ψιλοκομμένα πεκάν και μια κουταλιά αλατισμένης σάλτσας καραμέλας, αν θέλετε.