Το μαγείρεμα okra δεξιά μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά αυτό το απλό, τρυφερό και γευστικό μίγμα των φρυγμένων λαχανικών που έχουν εγχυθεί με harissa θα σας κάνει έναν ανεμιστήρα. Τα μπρόκολα, οι πατάτες και τα okra ψήνονται σε μια πικάντικη σάλτσα ψωμιού, σκόρδου, ελαιολάδου και μαύρης πιπεριάς. Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες μπαίνουν στο άκρο για να προστεθούν αλμυρές γεύσεις και επειδή ο συνδυασμός okra και ντομάτας δεν μπορεί να κτυπηθεί.
Harissa ψητή πατάτα, okra, και μπρόκολο (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή ίνα
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
vegan μελιτζάνα στη σχάρα
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
- 1-2 κουταλιές πάστα harissa
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 4-6 μικρές κόκκινες ή λευκές πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους μεγέθους δαγκώματος
- 1 μεγάλη δέσμη μπρόκολου, που κόβεται σε florets με μικρούς μίσχους
- 8-10 φρέσκα δάκτυλα από την όκρα, κομμένα σε γύρους 1/2-ιντσών
- 1 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο, ψιλοκομμένες
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F και τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή (λάδι ελαφρώς αν χρησιμοποιείτε φύλλο αλουμινίου).
- Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και την πάστα Harissa σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε για να ενσωματώσετε.
- Ανακατεύουμε σε μαύρο πιπέρι και αλάτι, δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε όπως επιθυμείτε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, πατάτες, μπρόκολα, okra, κρεμμύδι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε μίγμα ελαιόλαδου ψαριού σε μίγμα πατάτας και ρίχνουμε στο παλτό.
- Απλώστε τα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
- Πετάξτε σε ξεχασμένες ντομάτες, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί με λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.