Υπήρξε μια σύντομη στιγμή στην πρόσφατη ιστορία, όταν οι πατάτες hasselback προχώρησαν από μια σκοτεινή μαγειρική έννοια στην πιο καυτή τάση των τροφίμων που εκρήγνυται στη σκηνή των κοινωνικών μέσων. Ιδιαίτερα όταν η Ημέρα των Ευχαριστιών έλασης γύρω, αυτές οι λεπτές ημι-κομμένες πατάτες ήταν αναπόφευκτες, κατατάσσοντάς τους εκεί με μπέικον και σριράχκα. Συνδυάζοντας τραγανές κορυφογραμμές με τρυφερές, αφράτες εσωτερικούς χώρους, άξιζαν την αναγνώριση ως καλύτερα ψημένες πατάτες, αλλά η λαμπρότητα τους δεν μπορεί να βιαστούμε. Από το φούρνο στο τραπέζι, μιλάμε για 1-2 ώρες μαγειρέματος. Ευτυχώς, οι πατάτες δεν είναι το μόνο λαχανικό που μπορεί να απολαύσει αυτή την τεχνική. Το κολοκυθάκι είναι μια ανάσα καθαρού αέρα σε αυτή τη συντριπτική θάλασσα αμύλου. Επιλέξτε μικρότερη κολοκύθα για να εξασφαλίσετε γρήγορους χρόνους μαγειρέματος και να κόψετε συνεχείς φέτες λεπτές φέτες για καλύτερα αποτελέσματα. «Πραγματική τροφή πραγματικά γρήγορη: Νόστιμες φυτικές συνταγές έτοιμες σε 10 λεπτά ή λιγότερο» από την Hannah Kaminsky είναι γεμάτη εκπληκτικές και εύκολες συνταγές. Ελέγξτε το από το Skyhorse Publishing!


Huselback Κολοκυθάκια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
brownie σε μια κούπα vegan

Θερμίδες

92

Εξυπηρετεί

6

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλά (περίπου 6 μικρά) κολοκυθάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 500 ° F.
  2. Η σωστή προετοιμασία του κολοκυθάκι είναι απαραίτητη για την επιτυχία εδώ, οπότε προσέξτε όταν κόβετε. Δεν θέλετε να πάτε σε όλη τη διαδρομή μέσα από τα λαχανικά, αλλά μόνο περίπου ¾ της διαδρομής, σε τακτά χρονικά διαστήματα μόλις μερικά χιλιοστά. Οι ακριβείς μετρήσεις δεν είναι κρίσιμες όσο είστε συνεπείς. Για όσους έχουν λιγότερη εμπιστοσύνη με τις ικανότητές τους σε μαχαίρια, δοκιμάστε να τοποθετήσετε λεπτές σουβλάδες ή πείρους από τις δύο πλευρές του κολοκυθίου για να εμποδίσετε τη λεπίδα να φτάσει μέχρι το κοπτικό.
  3. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος και ψεκάστε απαλά με λάδι. Συνδυάστε το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το αλάτι μαζί και απλώστε αυτό το μίγμα παντού, πιέζοντάς το ανάμεσα στα κομμένα στρώματα και σε όλες τις πλευρές. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και σύρετε την κατσαρόλα στον ζεστό φούρνο.
  4. Σηκώστε το φύλλο μετά από περίπου 6 λεπτά για να ελέγξετε την πρόοδό τους. Το κολοκυθάκι θα πρέπει να είναι μόνο για πιρούνι-προσφορά. Ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά περίπου, ακάλυπτα, μέχρι ελαφρώς καφέ. Σερβίρετε ζεστό.
  5. Spice τα πράγματα με την εναλλαγή σε ίσα μέτρα από οποιαδήποτε αποξηραμένα βότανα, ή μέχρι 2 κουταλάκια του αγαπημένου σας καρυκεύματος μίγμα για νέες γεύσεις περιπέτειες. Δοκιμάστε μια φωτεινή, τραγανή ποικιλία λεμονιών-πιπεριών χρησιμοποιώντας 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό, 1 κουταλάκι φρέσκο ​​λεμόνι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μόνο για εκκινητές.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 92 # Carbs: 11g # Λίπος: 5g # Πρωτεΐνη: 4g # Νάτριο: 9mg # Ζάχαρη: 6g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.