Αυτή η συνταγή είναι ένα mish-mash από πολλές συνταγές cheesecake επειδή υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το cheesecake, γιατί να μην βάλουμε τα πάντα μαζί. Η επικάλυψη σοκολάτας θα είναι ένα μεγάλο χτύπημα με τα παιδιά.
Τυροκόκκιλο κολοκύθας φουντουκιού (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
310
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
Για τη συμπλήρωση:
- 1 1/2 φλιτζάνια βανίγκας κρέμα τυριού
- 1/2 φλιτζάνι γλυκό tofu ricotta (συνταγή παρακάτω)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη αντικατάστασης αυγού, συν 6 κουταλιές νερό, χτυπήστε και αφήστε το στην άκρη
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη από κολοκύθα χωρίς ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι vegan ημι-γλυκές σοκολάτες
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
vegan patty melt
Για την επικάλυψη σοκολάτας-φουντουκιού:
- 1/4 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 1/4 φλιτζάνι φουντούκια, φρυγανισμένα, τα δέρματα κυρίως απομακρύνονται και ψιλοκομμένα
- 1 βούτυρο από φουντούκια από σοκολάτα 1.15-ουγκιών
Για το γλυκό Tofu Ricotta:
- 1 συσκευασία tofu πάχους 14 ουγκιών, στραγγισμένο και συμπιεσμένο
- 1-2 νέκταρ αγαύης κουταλιού της σούπας
- 1/2 κουταλιά της λευκής miso
- 1 κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου ή φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
- 1 κουταλιά αμυγδάλου γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι καστανιάς, λεπτώς αλεσμένο
- Μια πρέζα αλάτι
ντομάτα bulgur σούπα
Παρασκευή
Για να κάνετε το τσάι κέικ γεμίζοντας:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300F.
- Τοποθετήστε το τυρί κρέμα και τη ρίκοτα σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Προσθέστε το σάκχαρο σφενδάμου, τη βανίλια, το μείγμα υποκατάστατων αυγών, την κανέλα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι πολύ λεία. Ανακατέψτε τον πολτό κολοκύθας.
- Ρίξτε το κτύπημα πάνω από την κορυφή του ψυχόμενου κουλουρακιού. Ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι το κέντρο του cheesecake να μετακινηθεί μόλις αγγίξει. Αφαιρέστε από το φούρνο και τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη. Ψύξτε σε μια σχάρα και στη συνέχεια καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 8 ώρες ή για μια νύχτα.
- Αφαιρέστε το cheesecake από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια πινακίδα (αν είστε πραγματικά εξειδικευμένος, αφαιρέστε το κάτω μέρος της λεκάνης, πάρα πολύ.) Σε μια μικρή κατσαρόλα λιωθεί τα τσιπ σοκολάτας, το βούτυρο καρύδι, και το λάδι καρύδας. Ρίχνουμε ξανά το cheesecake και ψήνουμε το κέικ ξανά μέχρι να βγει η σοκολάτα.
Για να κάνετε το γλυκό Tofu Ricotta:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το νέκταρ αγαύης, miso, ξύδι, θρεπτική μαγιά, αλάτι και γάλα αμυγδάλου. Τρυπήστε το tofu στο μπολ και προσθέστε τα κάσιους. Ανακατέψτε μέχρι να τα συνδυάσετε καλά. Χρησιμοποιείτε αμέσως ή φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.