Αυτό το απλό πιάτο φρέσκιας bok choy και τηγανητό tofu ανακατεύεται-τηγανισμένο σε μια παχιά, flavorful σάλτσα είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή ασιατικά πιάτα λαχανικών. Η βαθιά γευστική σάλτσα γίνεται από σάλτσα σόγιας, ζωμό λαχανικών, μια ζάχαρη για γλυκύτητα, και άμυλο αραβοσίτου για να γίνει παχύ. Το τραγανό τηγανισμένο tofu και το τηγανισμένο bok choy συνδυάζονται με αρωματικό πιπερόριζα, κρεμμύδι και σκόρδο και στη συνέχεια μαγειρεύονται στη σάλτσα. Μια βουτιά σάλτσας βίγκας ψαριών τελειώνει από αυτό το απλό πιάτο, προσθέτοντας ξεχωριστή γεύση.
Υγιέστερο στυλ κινέζικου Bok Choy και Tofu (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
κέικ κρέμας μπανάνας σοκολάτας
Θερμίδες
187
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
- 2 τσαμπιά bok choy, καθαρισμένα και κομμένα
- 2 μικρά κομμάτια τηγανητά tofu, σε κύβους
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 φλιτζάνι λαχανικών
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 τζίντζερ μεγέθους αντίχειρα, κιμά
- 1 κρεμμύδι, κιμά
- Σάλτσα βέγκας ή θαλασσινό αλάτι
- Λευκή πιπεριά
- σησαμέλαιο
- Λάδι
Παρασκευή
- Σε ένα μπολ συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το απόθεμα λαχανικών και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετήστε το φούρνο στο φούρνο πάνω από υψηλή θερμότητα, προσθέστε λάδι και στη συνέχεια απαλά τηγάνι τηγανίζουμε το tofu. Αφαιρέστε το tofu και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέτουμε και σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ.
- Προσθέστε το tofu μαζί με το bok choy, ανακινήστε το τηγάνισμα για 30 δευτερόλεπτα σε υψηλή θερμοκρασία.
- Ρίχνουμε την παρασκευασμένη σάλτσα, τη βράζουμε και την αφήνουμε να παχύνει.
- Ψιλοβρέχει λίγο σουσάμι στο επάνω μέρος, σεζόν με σάλτσα βίγκαν και ψιλοκομμένο λευκό πιπέρι, στη συνέχεια σερβίρουμε.