Θέλετε να προσθέσετε λίγη ποικιλία στις σαλάτες σας - δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τραγανά μπρόκολα, τραγανά αγγούρια και ντοματίνια και ρίχνει τα πάντα σε μια κρεμώδη σάλτσα κάσιου που είναι εξαιρετικά υγιεινή. Το μεσημεριανό γεύμα μόλις πήρε λίγο πιο ενδιαφέρον.
Υγιής σαλάτα με μπρόκολο με κρεμώδη επικάλυψη (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Πρώτα Vegan
- Χορτοφάγος
vegan φιστίκι εύθραυστο
Εξυπηρετεί
8
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
Για το ντύσιμο:
- 1 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους, ενυδατωμένο σε νερό όλη τη νύχτα
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 ολόκληρο μεσαίο λεμόνι
- 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο σκόρδο, κιμά
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 3/4 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
- 3/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- Πιέστε πιπέρι
Για τη Σαλάτα:
- 5 φλιτζάνια μπρόκολο, ψιλοκομμένα σε φιάλες μεγέθους δαγκώματος
- 1 1/2 φλιτζάνια ντομάτα κεράσι, κατά το ήμισυ
- 1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών χωρίς πίτες, κατά το ήμισυ
- 6 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 αγγούρι sarge, κομμένο κατά το ήμισυ και λεπτώς κομμένο σε φέτες
Παρασκευή
- Αποστραγγίστε το νερό από τα κάσιους και τοποθετήστε τα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων υψηλής ισχύος.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά επάλειψης και ξεκινήστε το μπλέντερ με τη χαμηλότερη ταχύτητα, αυξάνοντας αργά την ταχύτητα σε αυτό με την υψηλότερη ταχύτητα.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να είναι ομαλά και κρεμώδη. Αυτό θα διαρκέσει 2-4 λεπτά και θα χρειαστεί να σταματήσετε και να ξύσετε τις πλευρές κάθε τόσο συχνά.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα πολύ μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το ντύσιμο και ανακατέψτε τη σαλάτα μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά.
- Καλύψτε και ψήστε τα για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα σερβίρετε.