Βάλτε το mac και το τυρί πίσω στο μενού! Αυτή η υγιεινή συνταγή mac και τυριού προσφέρει άνεση στο φαγητό χωρίς την απαιτούμενη βαρύτητα. Η σάλτσα κρεμώδους τυριού είναι φτιαγμένη με βάση πατάτες και καρότα και γίνεται τυρόπητη μέσα από την τρομερή δύναμη των μπαχαρικών!
Υγιές Mac n Cheese (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
6 κύπελλα
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένες, πατάτες σε κύβους
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- Νερό για βρασμό
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, λάδι καρύδας ή το αγαπημένο σας λάδι
- 1/2 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
- 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ή κανονική πάπρικα
- 4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα (Dijon ή καφέ εργασία καλά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λιγότερη σάλτσα σόγιας από νάτριο ή ταμάρι
- 8 ουγκιές μακαρόνια χωρίς γλουτένη
- 2 φλυτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια ή τα αγαπημένα σας λαχανικά (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Συνδυάστε την πατάτα και το καρότο σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να φουσκωθούμε. Αποστραγγίστε και μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε αναμικτήριο ισχύος.
- Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι να είναι τελείως ομαλά.
- Μαγειρέψτε μακαρόνια αγκώνα χωρίς γλουτένη 8 ουγκιών σύμφωνα με το πακέτο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εάν προσθέτετε λαχανικά, μαγειρέψτε / ζεστάνετε όπως θέλετε. Αποστραγγίστε τα μακαρόνια και επιστρέψτε στο δοχείο. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τη σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό.
Σημειώσεις
Κάνει 6 φλυτζάνια.