Σερβίρετε αυτή την πλούσια σούπα με πράσινα, ψητά γλυκά πατάτες, σκουός ή καστανό ρύζι και θα έχετε ένα τέλειο γεύμα γεμάτο διατροφή. Αλλά θα είστε πιο εντυπωσιασμένοι με την ισχυρή γεύση από ό, τι μπορεί να είναι με τα οφέλη για την υγεία. Μιλάμε γευστικές, απαλά καπνιστές με γεύση umami από τα μανιτάρια και τη θρεπτική μαγιά. Ετοιμαστείτε για μια πλούσια, ικανοποιητική σούπα που αψηφεί ακόμα και τις πιο φρικτές, νύχτες με απαλές μύτες


Πάπια δύο φακών με μανιτάρια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

104

Εξυπηρετεί

6 κύπελλα

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • Πολλοί γενναιόδωροι αλέθουν φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
  • 2 αλέθε ροζ αλάτι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 φλιτζάνι πράσινες φακές
  • 1/4 φλιτζάνι μικρές κόκκινες φακές
  • 3 καρότα, ψιλοκομμένα
  • 1/2 έως 1 συσκευασία Μανιτάρια Crimini, κομμένα σε φέτες
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε ένα μεγάλο δοχείο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο με ένα αλάτι ροζ αλάτι για περίπου ένα λεπτό.
  2. Προσθέστε το σκόρδο, κύμινο, πιπέρι και αλάτι και σάλτσα για ένα λεπτό.
  3. Προσθέστε τις πράσινες φακές, τα φύλλα δάφνης και το ζωμό λαχανικών. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε την να έρθει σε βράση (θα θέλετε να παραμείνετε στη μέση θερμότητα αλλά ακόμα να βράσετε. Βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα δεν είναι μέχρι το σημείο βρασμού!) Ανακατέψτε περιστασιακά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές λίγο.
  4. Χαμηλώστε τη θερμότητα μέχρι να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
  5. Προσθέστε κόκκινες φακές, καρότα και μανιτάρια. Συνεχίστε να σιγοβράζετε. Η σούπα θα γίνει σε 5-10 λεπτά, επομένως ελέγξτε τα καρότα και τις φακές για τελειώματα μετά από 5 λεπτά. Οι κόκκινες φακές θα πρέπει να καταστραφούν, αλλά οι πράσινες θα πρέπει απλά να μαλακώσουν.
  6. Προσθέστε τη θρεπτική ζύμη, ανακατέψτε και, αν έχετε την υπομονή, αφήστε τη σούπα να καθίσει για περίπου 10 λεπτά για τη δυνατότητα γεύσης. Αλλά αν το άρωμα σου έχει σάλια, κολύμπησε δεξιά.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά δόση (1 φλιτζάνι): Θερμίδες: 104 # Carbs: 18 g # Λίπος: 1 g # Πρωτεΐνη: 7 g # Νάτριο: 600 mg # Ζάχαρη: 4 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.